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泡打粉怎么发面，泡打粉发面需要多久

小知识


用泡打粉怎么发面视频 和面的时候吧泡打粉放入 ， 揉成面团之后等待发酵 ， 之后就按照做包子的流程来了 ， 不过泡打粉做出来的面皮的味道不如传统方法做出来的好吃 ， 泡打粉做出来的有苦味
酵母泡打粉发面技巧 奶奶是山东人 ， 做了一辈子面食 ， 大馒头是最厉害的 ， 她做的馒头 ， 不放泡打粉 ， 而且无需二次醒发 ， 且口感松软 ， 面味浓郁 。 蒸馒头到底是凉水下锅 ， 还是热水下锅 ， 是很多人的疑惑 ， 看完你就知道了
详细过程

先说说面粉： 高粉口感有嚼劲、中粉口感适中、低粉口感松软 ， 用下面的方法都可以做成你喜欢的大馒头

面粉 500克

酵母粉 3-4克（夏天）5-6克（冬天）

白糖 30-40克（按喜好自行增减）最少15克

牛奶或清水 250-260克（面粉吸水性不同）

做法：

1、（如图）将白糖和面粉混合搅拌均匀 ， 加入酵母、牛奶（或清水） ， 揉成团 。 牛奶（或清水）不要一次加入 ， 慢慢加入 ， 因为面粉吸水不同 ， 可适当增减 。

2、刚开始和面 ， 面团会粗糙 ， 我们要把它揉到3光：这个很重要 ， 馒头好不好吃全靠揉面

所谓三光即--手光、面光、垫子光 。 然后盖上布或锅盖醒面（不是发面欧）夏天10分钟 ， 冬天20分钟 。

3、醒好的面会变软 ， 按压有韧性 ， 就可以开始揉面了

4、揉面 ， 就把全身的力气都用上吧 ， 放在手后跟用力往前推 ， 一边揉一边翻转面团 ， 大约要揉100下左右吧

5、揉好的面团会很光滑 ， 一定要揉（运动是可以减肥滴）

6、揉好的面团切开检查 ， 基本是无气孔

7、将面团分开成小挤子 ， 然后用刚才的方法 ， 还是后手掌 ， 往里折叠揉 ， 揉到面团光滑细腻 ， 滚圆搓高 。 这个过程一定要快 ， 不要用不面（面粉）速度快 ， 面团不会粘手 ， 而且面不会发起来 。

8、全揉好后 ， 面团（馒头）醒发 ， 视面团大小 ， 面团醒发到明显的1.5-5倍大 ， 拿起来很轻 ， 底部有小气孔 ， 轻轻的用手指在馒头上按一下 ， 会快速弹起 。

9、蒸馒头时候到底是凉水下锅还是热水下锅 ， 是很多人的疑惑 。 奶奶的经验 ， 没有发起来的用冷水上锅 ， 中、小火蒸开后 ， 大火10分钟 。 要是完全发好的馒头 ， 直接开水10分钟 ， 焖1分钟开锅既可 。
怎么用泡打粉发面的步骤 泡打粉做馒头
配料：面粉500克, 干酵母3克、泡打粉5克, 豆油1两, 温水(250克--300克) 根据面粉的吃水量,糖20克 。

做法：
1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.
用泡打粉怎么发面 用孝母发面(通常是快速发面法) a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克. 做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑. 2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒.大约1小时左右. 3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷. 4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
用泡打粉怎么发面做馒头 泡打粉蒸馒头的做法和配方图解的做法  

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