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木耳怎么凉拌，最简单的凉拌木耳( 二 )

小知识


功效
增强免疫力 ， 助消化 ， 清肠胃
火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等 ， 木耳含有抗肿瘤活性物质 ， 能增强机体免疫力 ， 木耳含有维生素K ， 预防血栓症的发生 。

用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发 ， 变软后冼净

2.锅中倒入清水 ， 煮开 ， 放入木耳 ， 焯烫后捞出备用

3.沥干木耳 ， 大蒜切碎

4.起油锅 ， 放入少量植物油 ， 下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

烹饪技巧

剁椒中含有盐分 ， 所以放盐的时候要酌量少放一些 ， 以免太咸

【材料】

干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个

【做法】

1、干木耳用温水泡发后去蒂洗净 ， 过水焯熟后放凉备用 。

凉拌木耳

2、洋葱切圈 ， 红、青椒切丝备用 。

3、将酱油、白糖、醋、花椒油加水调匀成酱汁 。

凉拌木耳

4、将焯好的木耳、洋葱圈、红、青椒丝和酱汁拌匀即可 。

凉拌木耳

做法一
食材准备

原料：木耳 ， 胡萝卜 ， 香菜 。

调料：鸡精 ， 白糖 ， 红辣椒 ， 葱姜蒜 ， 植物油 ， 生抽 ， 盐 ， 香醋 。
凉拌黑木耳怎样做？ 凉拌云耳
原料：
干云耳10克、
剁辣椒适量、
芝麻油、生抽、葱、姜、蒜各少许 。
做法：
1、云耳提前3至4小时用冷水泡发；
2、将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵 ， 放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用；
3、姜蒜切末 ， 葱切成花；
4、将适量的盐、芝麻油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀 ， 放入冰箱中冷藏两小时左右即可 。
小贴士：
1、如果喜欢吃辣可再加入一些辣椒油 。
2、干云耳最好用冷水泡发 ， 这样吃起来会脆嫩爽口一些；热水泡发的口感会绵软发黏 。
功效：
云耳属木耳科菌类食物 ， 市面上以色黑身硬者称木耳 ， 色赭身较柔者称云耳 。 云耳的药性和功效与黑木耳一样:能滋养益胃、补气强身、补血止血；新的医学研究表明它还有抗癌、防癌的作用 。 因而它适用于各种类型的出血病人 ， 包括痔疮出血、血痢便血、尿血、鼻血、咯血、眼底出血、妇女月经过多等皆可食用；适宜癌症、肥胖、糖尿病、贫血、心脑血管疾病患者食用 。 且黑木耳能够排毒 ， 对误食的头发、谷壳、木渣、沙子、金属等异物有溶解与氧化的作用 ， 因而它也非常适合从事理发、开矿、锯木等作业的人员食用 ， 当然也非常适合爱美的女姓朋友吃 。
因为云耳长得比一般的黑木耳要秀气一些,所以它格外钟爱 ， 把它做成凉拌菜 ， 口感脆脆的且很开胃 ， 再看看它的功效 ， 对女性朋友来说着实为一道排毒养颜的健康菜 。

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