包子怎么保存，做好的包子可以直接冷冻吗( 四 )
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包子是发酵食品 ， 多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的 。 传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能 。
同样是面食 ， 可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富 。 研究证明 ， 酵母不仅改变了面团的结构 ， 让它们变得更松软好吃 ， 还大大地增加了馒头、面包的营养价值 。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物 ， 可以保护肝脏 ， 有一定的解毒作用 。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化 ， 并提高人体的免疫力 。 发酵后 ， 面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解 ， 从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用 。
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包子放冰箱能保存几天 可以将做好的生包子 ， 装入保鲜盒内 ， 放置在冰箱中冷藏 ， 如果做得比较多 ， 可以分出来存放 ， 现取现吃 。 要吃的时候取出来 ， 放到锅内直接蒸就可以了 ， 时间可以长一些 ， 加热透 。
冷藏室温度越低 ， 微生物生长越慢 ， 使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢 。 虽然生包子可以保存在冰箱内 ， 但是也不要放得过久 ， 以免口感不太好 。
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融化发酵粉时 ， 最好使用不超过40℃的温水融化 ， 水温过高容易使发酵粉失去活性 ， 会影响面团发酵 。 包子包好后 ， 要放在封闭的地方继续醒30分钟左右 ， 再放到蒸笼里蒸 。 因为在和面擀皮时 ， 释放了一部分面团里的空气 ， 包好的包子可以继续醒面 ， 能让包子更加饱满 。
水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟 ， 但注意 ， 包子蒸熟后不要立马揭开盖子 ， 否则包子容易收缩 ， 要等包子稍微冷却后再揭盖 。
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