1、看色泽：我们在市面上看到的芒果 ， 好像都是金黄金黄的 。 但是 ， 在这里 ， 我要澄清一下 ， 并不是所有芒果都是金黄的 。 一般来说 ， 金黄是大部分芒果成熟的颜色或者色泽 ， 但是有的芒果成熟后也并非黄色 。 有一种产地称“红芒” ， 一般是红色的时候就可以吃的了 ， 只是口味与其他金黄的芒果不大一样 ， 但是口味这个 ， 见仁见智 。 其他的芒果 ， 金黄的色泽是重要的 。 当然 ， 如果你是想买还没成熟的芒果 ， 青绿色、光滑外皮的就不错 。
2、看外皮：成熟了的芒果 ， 外皮完好 ， 但是不排斥黑点 。 根据成熟程度的不一样 ， 有的芒果稍微带个小小的黑点 ， 也是可以的 ， 黑点不大、没有扩散、没有烂掉的痕迹 。
3、看手感：手感 ， 不用捏 。 捏了的芒果 ， 在受力处会出现凹痕 ， 里面有损坏 ， 时间一久 ， 会烂掉 。 拿起来掂量或者感觉就行 。 好的芒果 ， 感觉光滑度适中 ， 皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩 。 如果拿起来 ， 发现果肉松动 ， 可能里面已经有点问题 ， 只是没有表现出来 。
4、闻：成熟的芒果 ， 是有香味的 ， 特别是在芒果柄 。 而且芒果柄也会变成黑色 ， 同时有萎缩的现象 。 因为摘下来后 ， 已经是没有营养供给、缺水 ， 是成熟的过程 。
5、试吃：这个步骤 ， 应在有条件的情况下进行 ， 如果档主不大乐意 ， 那就慎试 。 好的芒果 ， 果肉光滑、有香味 。 如果还没熟透 ， 可能会带一点的酸味 。 但是绝对不会带其他腐烂的味道 ， 如果有异味 ， 最好停止食用 。 另外 ， 如果剥开后 ， 发现里面果核变颜色或者有坏了的迹象 ， 也谨慎处理 。
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温馨提示：芒果是少数富含蛋白质的水果 ， 多吃易饱 。 过敏体质者要慎吃芒果 ， 吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉 ， 以免发生过敏反应 。 即使本身没有敏感史者 ， 一口气吃数个芒果也会即时有失声之感 ， 可马上用淡盐水漱口化解 。 一般人也不适合大量进食芒果 ， 否则会“发黄” ， 并对肾脏造成损害 。 食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物 ， 以免“发黄” 。 芒果性质带湿毒 ， 若本身患有皮肤病或肿瘤 ， 应谨记避免进食 。 由于芒果含糖量较高 ， 故糖尿病患者应忌食 。 芒果不利肾脏 ， 所以患有急性或慢性肾炎的病人应忌食芒果 。
【【芒果】吃芒果的好处知识扩展】
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