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如何快速解冻，冻肉提前一晚上放在冷藏解冻( 三 )

小知识


这是利用了铝制品极强的导热性 ， 把冻肉两端紧贴在铝锅上时 ， 冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换 ， 不停的热交换后 ， 冻肉就会在很短的时间化开了 。 如果家中没有铝锅 ， 铝盖、铝盆同样可以 。
2、用盐水或醋解冻：把冻肉先放在冰箱冷藏室1-2个小时 ， 就能让冻肉变软 。 这是因为冷藏室的温度一般在0摄氏度左右 ， 可以先软化冻肉 。 然后可将肉放在盐水里彻底解冻 。
这是因为 ， 盐水可以加速冰的融化 ， 而且不会孳生细菌 。 范志红提醒 ， 自来水不适宜解冻冻肉 。 此外 ， 还可以将叉子蘸点醋叉入肉中 ， 也可以加快解冻速度 。
3、放在冷藏室中解冻：头天晚上把肉放在冰箱冷藏室下层 ， 不但化冻均匀 ， 而且没有营养素的流失 ， 也非常安全 ， 同时还低碳环保 。 如果实在着急 ， 也能求助于微波炉 。 选择“解冻”档 ， 先设定一个较短的时间 ， 然后把冻肉换个方向 ， 再继续增加时间 。
化冻的目标不是彻底变软 ， 而是保持部分冻结状态 ， 但已经能用刀切得动 。 这时候取出 ， 既方便切割 ， 又不会滋生微生物 ， 口感也不错 。
扩展资料：
肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存 ， 且尽量不要长时间冻存 。 解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻 ， 如果临时需要解冻 ， 可用微波解冻 。
尽量避免室温解冻和流水解冻 ， 着急的话可以浸泡解冻 。 如果担心肉质口感 ， 可以用薄塑料袋包裹后浸泡 。 冻的熟肉 ， 例如冻虾仁、蛤蜊、鲍鱼等 ， 无需冷藏解冻 ， 浸泡解冻或微波解冻即可 。
参考资料来源：



怎样快速解冻 鱼是家庭餐桌上最为常见的一道家常菜 ， 鱼不仅味道鲜美而且营养丰富 ， 而且适合于各种烹饪做法 。 如果买来的鱼现吃现做当然最好 ， 可是有时候买的多了或者是买来的本身就是冰冻的海鱼鱼 ， 那买来后肯定要放在冰箱里冷冻起来 。 冻起来的鱼如果下次想拿出来做菜 ， 解冻是个麻烦事 。 一般的做法是提前拿出来长时间自然解冻 ， 非常不方便 ， 这里分享两个快速解冻的办法 。 冰箱里拿出的冻鱼 ， 如何快速解冻？2个办法 ， 能够快速给鱼解冻！
这里先说一下冻鱼的口感和营养

【如何快速解冻，冻肉提前一晚上放在冷藏解冻】如果是刚买来的鱼 ， 将鱼清理干净后直接放入冰箱冷冻 ， 等下次再拿出来食用的时候 ， 虽然说口感和营养上比不上鲜鱼 ， 但是影响不是太大 。 另外还有海鱼 ， 一般内陆不靠近沿海的地方 ， 买来的海鱼都是冷冻过的 ， 这种鱼跟自己买来后直接冷冻的鱼是一样的 ， 主要就是为了运输和储存方便 。 但是有一点要知道 ， 如果把冷冻的鱼化开后 ， 就不能二次冷冻了 ， 二次冷冻的鱼口感和营养 ， 相比较于第一次冷冻的鱼要差很多 。
快速解冻的第一种办法 ， 用盐水化开

在冬天下雪的时候 ， 大家经常见到公路上有除雪机或者人工在除雪 ， 一般都是在路面上撒盐 。 盐和雪混合在一起的时候会变成盐水 ， 盐水的特点是凝结点低于普通的水 ， 同样的低温下不结冰 ， 从而将周围的雪进一步融化 ， 这个对于地面上的冰也是同样的效果 。 用盐给冻得硬邦邦的鱼解冻 ， 就是利用了这个原理 。 方法很简单 ， 就是将鱼放在盐水里解冻 ， 冻得厉害的鱼需要10分钟左右 ， 不厉害的5分钟就可以了 。
快速解冻的第二种办法 ， 用醋水泡

这里醋和盐的原理有些接近 ， 醋里含有醋酸 ， 醋酸的酸性相比较于其他酸性物质算是比较强得了 ， 它和水混合在一起 ， 同样能降低水的冷冻点 。 这里用醋给鱼解冻 ， 时间需要长一些 ， 但是也有它的好处 ， 那就是在解冻的同时 ， 能够给鱼去腥、除异味 。 方法也是很简单 ， 几勺醋倒入水中 ， 然后将鱼放进去就可以了 。 用醋给鱼解冻 ， 大概需要20多分钟 。

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