海参如何处理，鲜海参的处理方法
新鲜的海参怎么处理啊？ 新鲜的海参处理方式可按如下步骤进行：
1、把鲜活的鲜海参买回家以后 ， 一定要及时破腹取脏 ， 否则海参会很快消瘦 ， 甚至还会自溶为液体 。 方法很简单 ， 就是剖开鲜海参的肚子 ， 把肚子里面的肠胃等东西摘净 ， 然后用洗水洗净 ， 再摘除参嘴 。
2、把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟 ， 把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出 。 这一步也可以这么做 ， 就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右 。
3、再把海参放进淘米水中煮1～2小时 ， 待海参煮得软嫩时取出 。
4、用凉水将海参清洗 ， 放入纯净水或凉水中浸泡 。 一般要浸泡两天 ， 中间注意多换几次水 。 如果放在冰箱的保鲜室内浸泡 ， 可以少换几次水 。
5、经过两天的浸泡后 ， 你会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多 ， 显得更柔软了 ， 这样的海参才可以用于制作各种美食 。
6、处理好的海参如果一时吃不完 ， 可将每个海参用小塑料袋单独包装 ， 放在冰箱冷冻室 ， 随吃随拿 。 食用时只需将海参用水化开即可 ， 随意食用 ， 每天一根最好 。
新鲜海参挑选主要看是否有化皮现象就是海参表面是否出现溃烂出现溃烂的就不能要 ， 在一个就是看海参皮子的厚实度（鲜海参虽然大的好 ， 但大的可能是小的憋了一肚子水显得大 ， 所以要仔细挑）皮质越厚用手掐起来感觉越紧密的越好表明生长时间较长 ， 再就是野生的要比圈养的好 。 野生刺参外观颜色呈黑褐色 ， 呈棒槌形 ， 4—6排刺 ， 并且刺型规整 。 海参皮质厚 ， 胶原蛋白含量高 ， 组织密实 。
海参怎么清洗 活海参怎么处理才能吃
将海参用水清洗 ， 把表面盐分去掉 。 取洁净无油的容器 ， 装入适量的水 ， 将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时 ， 每8小时换水一次直至发软;
泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开 ， 取出内筋和沙嘴 ， 清洗海参肚内杂质 。 海参的内腔中会有几根筋 。 不用剔除是可以食用的 ， 但会影响海参发大 ， 所以在里面切几段即可；
洁净无油的锅里盛满清水 ， 将洗净的海参放入 。
大火煮开后小火再煮20分钟 ， 熄火后盖捂待其自然凉透 ， 捡出煮软的海参 。 将硬的海参留在锅中 ， 换凉水再煮 ， 直至全部煮软 。 洁净无油的容器内盛满凉水 ， 放入煮好的海参密封 。 置于电冰箱的冷藏室内 ， 再浸泡48-72小时 ， 每天换水一次 ， 即可食用 。
海参适合什么人群吃
一般人群都能食用 。 尤其适合适虚劳赢弱 ， 气血不足 ， 营养不良 ， 病后产后体虚之人食用； 出现肾阳不足 ， 阳痿遗精 ， 小便频数之人平时也可以经常食用海参来调理；
高血压病 ， 高脂血症 ， 冠心病 ， 动脉硬化的病人非常适合食用海参来改善; 癌症病人及放疗、化疗、手术后食用; 海参适合患有肝炎 ， 肾炎 ， 糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者食用；
体质较为虚弱的人群 ， 也是非常适合食用的 ， 经常吃海参能够强身健体 ， 滋阴补虚 。
如何处理海参最好方法 1、先用剪刀从尾部把海参肚子剪开 ， 然后取出海参的肠子 ， 脏胃 。
2、等过一段时间 ， 海参就会变硬 ， 这时候用清水清洗干净 。
3、用没有油的锅加入清水 ， 最好是纯净水或过滤水 。
4、把海参放进锅里 ， 然后开火煮45分钟左右就可以了 。
5、煮完水黑黑的 ， 煮出来就漂亮多了 ， 而且会变小很多 ， 捞出来就可以了 。
扩展资料：
保存方法
1、冰箱保鲜保存 。 活海参不要开膛 ， 放进高压锅用海水煮开10-12分钟 ， 迅速用冷水拔凉 ， 放进纯净水或者矿泉水里 ， 在冰箱保鲜箱里 ， 可保存15天左右 。 注意 ， 最好每天换水 。
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