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如何剥虾仁，生虾剥壳有几种方法

小知识


怎么快速剥虾仁 在家料理 ， 经常需要用到虾仁 ， 在时间允许的情况下 ， 建议自己剥虾仁 ， 除了确保新鲜干净外 ， 而且只要简单处理即可让虾仁肉质更脆滑！

怎么剥出虾仁并让虾仁肉质脆滑

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)1

1、新鲜的虾洗净后摘除虾头 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)2

2、右手捏住虾的后半段身子 ， 左手的大拇指和食指配合剥开虾的前面三节 ， 并沿着虾身转一圈以去壳 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)3

3、用同样的方法 ， 剥开虾的后面两节并去壳 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)4

4、再剥开虾尾部分 ， 并用右手拉着虾尾的尖端部分左右摇晃一下再顺势往后拉 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)5

5、再用刀尖从虾的头部到尾部横剖开虾背 ， 注意切开时不可太深入 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)6

6、再用牙签或直接用手在开背后的虾仁背上挑出肠泥 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)7

7、再把虾仁放进碗里 ， 并加入太白粉或面粉轻轻抓匀后放进滤网 ， 再一边倒入水一边摇晃滤网至太白粉或面粉不见黏液被洗净为止 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)8

8、往洗净的虾仁里面加入米酒和少许盐 ， 抓腌去腥 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)9

9、再加入一颗份量的蛋白 ， 以同一方向轻轻拌至看不到蛋白为止（加入蛋白可让虾仁口感更脆滑） 。

炸虾用的虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)10

1、虾仁洗净裹上面衣后 ， 一片片铺放于烘焙纸上 。

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)11

2、把虾仁包紧密后放进密封袋 ， 再放进冰箱冷冻保存 ， 可存放4周 。

冻虾仁怎么保存

鲜虾怎么快速剥出完整虾仁的方法(图文教程)12

虾放进水里 ， 去虾壳并滤水后放进密封袋 ， 再放进冰箱冷冻保存 。
刚买来的虾如何又快又完整的剥出虾仁 如何快速剥虾仁

1.
推荐三步快速剥虾法

第一步 ， 轻轻捏揉虾全身 ， 去虾头

第二步 ， 从虾头开始 ， 数到虾的第三节处 ， 剥去第三节

第三步 ， 轻轻捏揉虾尾段 ， 捏起尾端 ， 用力一拔 ， 大功告成
!

2.
快速剥虾

很多人都爱吃虾子 ， 为了方便有些人喜欢在烹煮前先把虾壳剥掉 ， 可是下场

总是把虾子剥得体无完肤 ， 其实诀窍就在虾子的第二及第三节的壳喔！

3.
快速拨虾壳

首先将虾子的头部取下 ， 用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部为止 ， 虾壳与尾

部连接的位置在剪上一刀 ， 剪开虾壳连结尾部的地方 ， 形成腹部由上到下以

及尾部的三条线 ， 抓住尾巴跟虾壳 ， 虾壳将可以瞬间的轻松剥除 。
如何剥虾仁 先去掉头 ， 再去掉尾巴 ， 然后剥壳 ， 方法如下：
准备材料：虾
一、首先去掉虾的头部 。
二、去掉虾的尾部 。
三、去掉虾的外壳 。
四、用刀在虾的背部沿着虾身方向切开 。

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