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松茸如何保存，松茸的正确保存方式( 二 )

小知识


【松茸如何保存，松茸的正确保存方式】新鲜的松茸也能长途运输 ， 只需要在运输之前将松茸冰冻处理 ， 取新鲜的松茸洗净 ， 放进冰箱冰冻层中 ， 温度调在零下10度左右进行急速冰镇 ， 这种冰冻的松茸可保持新鲜 ， 也适合长途运输 。
5、盐渍保存法
将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右 ， 沥出 ， 放在一个容器里 ， 撒上食盐 。 食盐可以将松茸里的水分进一步析出 ， 食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了 。 食用的时候 ， 捞出松茸 ， 清水冲洗若干遍 ， 即可做菜 。

松茸怎样保存的时间长 1、如果需要保存四天左右 ， 大家可以将新鲜的松茸后用厚厚的树叶包裹起来 ， 从而使松茸不易变质 。 如果需要保存保存一周左右 ， 则建议将新鲜的松茸洗干净后用真空的袋子装好 ， 并尽快在一周内食用完 ， 以免时间过久会是松茸逐渐变质或腐烂 。
2、若是将松茸保存一周以上 ， 一般建议采用冷藏法和干燥法来进行保存 。
（1）冷藏法：用冰箱将新鲜松茸进行冷冻 ， 这种保存方法通常可以将松茸保存几个月的时间 ， 不过食用的时候需要用开水来进行解冻 。
（2）干燥法：将新鲜的松茸放置在阴凉干燥处 ， 或是直接将新鲜的松茸切片后晒干保存 ， 这种保存法也可以将松茸保存数月至半年左右 。
扩展资料
松茸生长条件
松茸对生长环境的要求非常苛刻 ， 它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中 ， 孢子必须和松树的根系形成共生关系 ， 而且共生树种的年龄必须在50年以上 ， 才能形成菌丝和菌塘 ， 同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持 ， 才能形成健康的子实体 。  
松茸在出土前 ， 必须得到充足的雨水 ， 出生后必须立即得到充足的光照 ， 另外温度、虫伤、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素对松茸的生长也会产生直接的影响 。 可以说每一支松茸的诞生都是造物的奇迹 。

松茸怎么保鲜？ 新鲜松茸约含水分89.9% ， 粗蛋白17% ， 纯蛋白8.7% ， 还含有丰富的维生素B1,B2,维生素C及维生素PP 。 在每年的6~10月份面市！新鲜的松茸 ， 行若伞状 。 色泽鲜明 ， 菌盖呈褐色 ， 菌柄为白色均有纤维状茸毛鳞片 。 菌肉肥厚嫩滑 ， 有浓郁的特殊香气 。

新鲜松茸一般保存时间比较短 ， 常温下就是2天左右时间 。 一般家庭保存新鲜松茸有一下几种方法：

1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来 ， 装进保鲜盒（安扣保鲜盒）放置在阴凉潮湿的地方 ， 这种方法可以延长到4天左右的保鲜期；

2、放在冰箱的冷藏室 ， 可以保存一周左右的时间；

3、超过以上期限要继续保存的 ， 就有以下办法：（1）用冰箱将新鲜松茸冷冻 ， 这种方法可以保存几个月的时间；食用的时候要用开水解冻 ， 因为开水解冻后 ， 松茸不会变稀掉；（2）将新鲜松茸切片晒干 ， 可以常年保存；（3）做成盐渍松茸保存 ， 具体方法是将整个新鲜松茸的放在开水里煮5分钟左右 ， 沥出 ， 放在一个保鲜盒（安扣保鲜盒）里 ， 撒上食盐就可以了 。 食盐可以将松茸里的水分进一步析出 ， 食盐的用量就是析出的溶液口尝很咸就可以了 。 食用的时候 ， 捞出松茸 ， 清水冲洗若干遍 ， 就可以做菜了 。 当然 ， 松茸最好是吃新鲜的 ， 清洗松茸时不要让它浸入太多水 ， 一般来说 ， 只要用小刀将菌杆上的泥土刮掉 ， 再稍稍用水洗去浮尘即可 ， 必要时用一把小软刷 。

总结：有了松茸的清洗和保存的小常识 ， 食用的时候你就可以解除顾虑了 。 毕竟还是新鲜的松茸吃着比较好的 ， 有了这么好的保持法 ， 再也不用担心吃不了怎么办了？不用怕浪费了 。

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