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松茸如何保存，松茸的正确保存方式

小知识


新鲜松茸怎么保存？ 松茸的保存方法：
1、如果买来就是干松茸 ， 找一个干燥且避光的地方存放便可 。
2、如果买来是新鲜松茸 ， 那就需要先清理松茸了 。 首先用盆子放一盆清水 ， 水龙头开着保持活水的状态 ， 但是不要太大的水 。 接着在水中轻轻地剥去菌子上的泥土和杂草 。 在菌根位置 ， 用小刀小心地削去根部的泥沙 。 一般来说 ， 松茸本身就是偏褐色的菌类 ， 菌盖的绒可以刮也可以不刮 ， 它本身是完全可以吃的 。 清洗完之后 ， 可将新鲜松茸切片 。 然后再放在阳光下晒干 。 在将它晒至无水状态后 ， 用塑料包装袋包好 ， 干燥避光存放 ， 这样便可常年保存 。
松茸营养价值：
1、松茸这种名贵的野生食用菌 ， 肉质肥厚、带有香气、味道鲜美 ， 含有丰富的蛋白质、脂肪以及各种氨基酸 ， 尤其是人体所需的8中氨基酸 ， 都能从松茸中找到 。
2、此外 ， 松茸还含有丰富的维生素B1、B2和维生素C和PP ， 营养价值一级棒 ， 而且还具有特殊的药用效果 ， 如强身、健肠胃、理气化痰、止痛 。 松茸还能够治疗糖尿病 ， 对抑制和预防癌细胞都有特殊的功效 。

松茸的保存方法有哪些？ 1、冷藏保存
如果想让松茸保存更长的时间 ， 把鲜松茸放在冰箱保鲜层保存 ， 也是一种不错的保存方法 ， 这种方法可以让松茸的保质期延长到3到5天 。
2、冰冻处理

把新鲜松茸放入冰箱进行冷冻处理 ， 可以让松茸的保质期延长到几个月 。 冷冻有两种选择 ， 一种是清洗后冷冻 ， 一种是连泥土一起冻 ， 香味保存更好 。 （可按照重量分别装成小袋 ， 更方便食用 。 ）
3、切片晒干

把鲜松茸切成片状以后 ， 放在阳光下晒干 ， 可保存很长时间不变质 ， 只是松茸的口感会有很大的改变 ， 既使食用时用清水泡开 ， 也会失去它应有的鲜香之气 。 除了这种方法以外 ， 大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制 ， 在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以 。
扩展资料：
松茸的选购方法：
一、看颜色
挑选松茸就需要看一下整体的颜色 ， 如果颜色太黄或者是有一些发黄的情况 ， 那就证明这个松茸已经变质 。 如果是这样的松茸 ， 对身体健康的危害是非常大的 。
二、闻味道
一般松茸如果品质是非常好的 ， 那么就会有一种比较特别的香味 。 如果松茸闻起来并没有很香的味道 ， 证明松茸的品质没有那么好 ， 如果松茸完全都没有香味 ， 这种松茸就不能吃了 。
三、看品相
观察品相 ， 必须吃饱满的壮茸 ， 瘦弱或畸形的松茸品质很差 。 一般松茸在双叶林里面成长 ， 所以非常有力以及非常健壮 。 松茸是自然生长的一种食材 。 所以 ， 形状会有所不同 ， 这是正常的现象 。

松茸如何存储 1、常温保鲜
新鲜的松茸很容易腐败 ， 但在常温下若是处理方法得当也能保存很长的时间 ， 将新鲜的松茸用新鲜的白菜椰子包好 ， 放在阴凉之处 ， 在白菜叶子上洒一些水 ， 能保鲜1~2天 。
2、冰箱保存
新鲜的松茸最为美味 ， 但也最难保存 ， 在常温下只需要几个小时就会变色变质 ， 冰箱的低温可缓解松茸的变质 ， 将松茸洗净后用保鲜膜包好 ， 放进冰箱保鲜层中可保鲜2~4天 。
3、干制保存
松茸也和其他蘑菇一样可以用来干制 ， 将新鲜的松茸洗净 ， 切薄片 ， 放在阳光下晒干 ， 再用干燥的纸盒子装好 ， 和花椒、陈皮等吸水性的药物放在一起 ， 可保存1~3年不会变质 。
4、冰冻保存

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