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黑鱼如何切片，黑鱼剔骨去刺切片图解

小知识


如何切片黑鱼？ 1、选择一条2斤左右的黑鱼 ， 去除内脏 ， 清洗干净 。
2、准备一个稍微薄一点的刀 ， 和一块干净的抹布 。 抹布的作用是防止切的时候移动和打滑 。

3、先用左手按住鱼头 ， 用刀从鱼的颈部往下切 ， 一直切刀骨头处 。
4、然后继续按住鱼头 ， 刀片贴住鱼骨头 ， 向尾部改刀横切 。

【黑鱼如何切片，黑鱼剔骨去刺切片图解】5、持刀慢慢向往尾部横切移动 ， 刀片不要上翻 ， 一直要贴住鱼骨 。
6、在切的时候 ， 左手拿着抹布 ， 跟随刀片移动 ， 按压 。

7、持刀一直削到鱼尾部 。

8、一边切好之后 ， 再用同样的方法切另一边 。

9、两边都切好之后 ， 用刀将真块的鱼片 ， 慢慢横削成薄片 。 需要的黑鱼片就成形了 。

黑鱼片如何片 顺着鱼肉的纹路片 ， 看不懂纹路那就鱼尾在左 ， 右手持刀 ， 刀刃斜向鱼尾方向下刀 ， 刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小；

2、切双飞片 ， 即第一刀片到鱼皮不切断 ， 第二刀再切断 。 双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养 ， 还能吃到更大片的鱼
黑鱼片怎么切图解 鱼的做法是不复杂的 ， 但是有的朋友在处理鱼的时候会很头疼 ， 特别是将鱼切片是需要很细心的 。 黑鱼是很好的滋补品 ， 将它切成片做菜营养更是能被我们身体吸收 。 下面就为大家介绍黑鱼怎么切片 。
黑鱼怎么切片
1、整条的活黑鱼 ， 去鳞、开肚洗净 。
整条的活黑鱼
2、开始切鱼排 ， 从头下开始切 。 要注意背上的肉要一起切下来 。
3、2片鱼排都切下来了 。
4、切下来的鱼排 ， 还有肚子上的骨头 ， 还要去掉 。
5、去了骨的黑鱼肉 。
6、一堆黑鱼骨 ， 等下熬汤头用 。
7、切鱼片 。 先切一片 ， 不要到头 ， 再切一片 。 这样就成一个蝴蝶形了 。 比较好看点 。
8、一砧板的蝴蝶鱼片 。 比较好看吧 。
9、切下来的鱼皮不要丢 ， 等下一起熬汤头 ， 鱼皮有胶质的 。
清炖鱼
材料：黑鱼1条、口蘑1个、西红柿1个、鸡腿菇3个、胡椒粉适量、姜片适量、盐适量、油适量、芥菜叶适量 。
步骤
1.所有食材洗净 ， 黑鱼在卖鱼摊叫别人帮忙去鳞去内脏备用 。
2.鸡腿菇切滚刀块备用 。
3.口蘑切薄片 。
4.将番茄也切成块备用 。
5.芥菜叶切成细丝 。
6.锅烧热加适量油 ， 将黑鱼放入油锅中 ， 小火煎黑鱼至变色 。
7.待鱼稍变色后加姜、西红柿入锅 。
8.番茄稍变软后加入鸡腿菇 。
9.最后加入口蘑片 。
10.待所有的食材都煎至变软加入适量开水 。
11.大火烧沸转小火炖20分钟至鱼汤变乳白,放入切好的芥菜丝 。
12.放入适量的盐调味 。
13.后放些白胡椒粉即可 。
黑鱼汤
材料：黑鱼1条、青头萝卜2个、食用油、盐、味精、胡椒粉、葱花 。
做法
1.将黑鱼宰杀后切块洗净沥干备用 。
2.将萝卜削皮洗干净 ， 我们也可以用白萝卜 。
3.将萝卜切小块备用 ， 注意不要切太厚 ， 以免难熟 。
4.炒锅烧热 ， 倒入食用油 ， 准备煎鱼 。
5.油烧至八成热时 ， 将黑鱼块一块块夹到锅里煎到两面微黄 ， 注意小心沥干水分后再煎 ， 防止油烫伤 。
6.加入清水在锅中 ， 用大火煮鱼汤 。
7.鱼汤煮开后 ， 再将萝卜块加入鱼汤一起煮 ， 汤再次煮开改小火慢慢熬半小时 ， 熬到汤汁乳白粘稠 。
鱼汤煮开后 ， 再将萝卜块加入鱼汤一起煮
8.调入盐、味精、胡椒粉 ， 撒上葱花 ， 就可以喝了 。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的黑鱼怎么切片等相关内容 。 看过文章大家是不是都知道黑鱼的做法是什么了呢 ， 黑鱼的营养价值是很高的 。 用它来炖汤是很好的滋补品 ， 术后和产后的朋友们可以多食用些 ， 对身体恢复是很有帮助的 。

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