如何辨别鳕鱼真假
如何区分是不是鳕鱼，以及它的好坏？ 油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的 。
鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的 。
从肉质口感比较
油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬 。
鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉 。
购买须知
1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类，因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的，含水量高但是营养价值没有鳕鱼高 。
2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼，因为银鳕鱼含蛋白质高，营养丰富 。 而且很好吃 。
3水鳕鱼也是鳕鱼的一种，它和明太鱼接近含水量高但是蛋白质比银鳕鱼要低，肉质松散，价格很便宜 。
4油鱼名叫龙鳕鱼也是鳕鱼的一种，但是价格比银鳕鱼要差好多一般十几元一斤
在超市买的鳕鱼都是假的吗？ 油鱼跟鳕鱼非常像，不过鳕鱼价格很贵，油鱼非常便宜，同样一片的价格鳕鱼一般接近100或是100多而油鱼才几元钱，不过怎么分辨别人介绍过，不过只记得一样了，油鱼很多油摸上去就都是油油的，但是鳕鱼就不一样 。
如何辨认真假鳕鱼 如何区分真假鳕鱼?鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其丰富的营养价值加上其美味的口感，让它成为很多家庭餐桌上必备的食品 。 很多人在购买海鲜礼盒或者挑选鳕鱼时都会有一个问题，那就是不知道怎么辨别鳕鱼的真假 。 今天来购购礼品网就为大家分享一下分辨鳕鱼真假的方法 。 为什么假鳕鱼不能吃： 目前市场上有很多以龙鳕鱼、水鳕鱼等冒充鳕鱼的假鳕鱼在出售，之所以不推荐食用这些鱼是因为这些鱼属于‘油鱼’ 。 一是因为这些鱼类的口感不如真正的鳕鱼，二是正常人在食用后可能会造成腹泻 。 特别是在欧美的部分国家，油鱼都被列为禁止食用的鱼类 。 虽然我国目前没有明文规定不准食用，但是专家也建议大家尽量少吃最好不吃，特别是体质本身不太好的朋友或者是消化系统不健全的幼儿以及病患等 。 分辨真假鳕鱼的方法： 1、看价格 。 俗话说的好‘一分钱一分货’所以价格可以说是分辨真假最直观的一个条件了 。 真正的鳕鱼大概要一百多一斤，如果您遇到价格相差很大的那么多半就不是真正的鳕鱼了 。 2、看颜色 。 鳕鱼之所以叫鳕鱼正是因为其肉色雪白，颜色较浅成奶白色 。 而很多假鳕鱼都是用油鱼来替代的，这一类油鱼的肉色往往发灰，颜色比真鳕鱼也要暗淡很多 。 3、看肉质 。 真鳕鱼鱼鳞细密，大小一致 。 而油鱼的鳞片大小不一;真鳕鱼肉质紧实，口感香甜 。 而油鱼肉质松软，口感发硬，并且烹调时出油很多 。 好了，以上就是小编整理出来分辨真假鳕鱼的方法了 。 除了在选购鳕鱼的时候要多多注意以外，在什么地方购买鳕鱼或者购买什么样的鳕鱼也是很重要的 。 比如说一般大型商超的货物一般都不会是假的，而且就算出了问题也可以找到理赔的地方 。 另外，在购买鳕鱼的时候可以多多选择海鲜礼盒而非散装的鳕鱼 。
怎样辨别真假鳕鱼？ 神奇的是这两种鱼都不是真鳕鱼，在习惯及商业上有许多种鱼类都被称为“鳕鱼”，包括黄线狭鳕（“阿拉斯加鳕鱼”，也叫明太鱼，鳕鱼肉饼和蟹肉棒都是用它做的），无须鳕科的十几种商业鱼类（被商家客气的称作无须鳕或者白鳕），跟鳕鱼没关系的太平洋大比目鱼（“冰岛鳕鱼”，也叫扁鳕，比龙虾还贵，如果当作鳕鱼买到也不亏，鲽形目），同样跟鳕鱼没关系的裸盖鱼（称为银鳕鱼，化名还有黑鳕、蓝鳕，鲉形目）等等，都会被冠上这个名称 。 而这些假李逵真李鬼，还比李逵更出名，追本溯源考究一下鳕鱼的身世实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼 。 这三个才是正宗鳕鱼 。 其他的鳕鱼，有的只是鳕科里的，有的连鳕形目都没进，并不是正宗的鳕鱼 。
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