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如何做煎饼面糊，白面软煎饼的面糊怎么调

小知识


如何制作煎饼果子的面糊 煎饼的面糊怎么做
在煎饼之前有个很关键的步骤，那就是做面糊 。 到底煎饼的面糊怎么做呢？是不是随随便便用面粉加水搅拌下就可以了呢？要想把煎饼做得更好吃，当然不能那么马虎啦 。 下面我们来看看煎饼的面糊怎么做吧 。
我们和面糊的主要材料用的是面粉和清水，做法如下：
首先将面粉倒入足够大的容器里，一边倒入清水一边用筷子搅拌 。 这个时候要留意清水的分量， 千万不要倒多了 。 即使是放少问题也不大，可以再次加 ，如果不小心放多了，而又不够面粉的时候那可没办法挽救了 。
然后用筷子将面糊搅拌均匀，一直搅到不会出现小颗粒为止 。 打好的面糊应该是用勺子舀起一勺，往下倒的时候呈现出绵绵不断的状态 。 如果你呈现水滴的状态，那说明面糊还是很稠，应该再加点水再搅拌 。
煎饼的怎么做好吃
当你和好了面糊之后，那就可以开始煎饼啦 。 煎饼有N多种，但是煎饼的步骤大多一致，如果你想做出不同口味的煎饼，只需要搭配好里面的馅料，比如：鸡蛋煎饼、蔬菜煎饼、火腿煎饼等等 。 下面你只需要来掌握下煎饼怎么煎，然后再把喜欢的馅料卷到煎好的饼里面就OK了 。
1、起油锅，将煎饼面糊倒进锅里，然后双手端起锅，让面糊向四周流动均匀，成一个大饼状；
2、用慢火，等到煎饼成型之后，然后用铲子将饼翻倒另外一面，煎到两面泛起金黄色 。
如果你想吃得香脆一些，那么可以在倒面糊的时候，尽量把饼摊开得薄一点，然后煎到两面微微泛起焦黄色就可以了 。 最后，我们再把喜欢吃的材料搭配好，和煎饼卷在一起，再沾上酱料就更好吃了 。
煎饼怎么煎不粘锅
煎饼是我们常见的街边小吃，如果你想吃得放心，吃得卫生，那当然得在家自己弄啦 。 但是，对于没有经验的菜鸟来说，煎饼常常粘锅焦底，弄出煎饼是黑炭色的，令人大掉胃口 。 那么，煎饼怎么煎不粘锅呢？
首先，你得选对了锅 。 用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲 。
然后，加入适当的食用油 。 油的作用不但是可以给煎饼增添香味与提升口感，更大的作用就是让煎饼不容易粘锅 。 这个简单的道理，你懂的 。
最后，用小火慢慢煎 。 正所谓：心急吃不了热豆腐 。 煎饼需要一定的时间慢慢等 。 用大火是一下子熟不了的，只能一下子成了粘锅的黑炭 。
煎饼的营养价值
煎饼是汉族的传统美食，也是山东地区人们的最爱 。 既然如此，它肯定不仅仅是味道好，而且营养价值肯定也不错 。 但你清楚煎饼的营养价值在哪吗？下面我们一起来看看吧 。
煎饼主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质 。 其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳 。
常常吃煎饼还可以促进血液循环、降血脂、促进消化的功效，有益于肠胃健康 。 另外，煎饼的耐嚼，吃煎饼还可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康 。
做煎饼果子的面糊配比是怎样的？ 材料：

白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面;以上材料根据当地的粮食资源特点选择3-5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮;即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来 。

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