砂锅如何开锅，新砂锅没开锅直接用会怎么样( 二 )
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新砂锅怎么开锅 1.刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中的爆裂 。
2.砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去 。
3．新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故 。 新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净 。 这样，砂锅就不会漏水了 。
4.煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命 。
5.轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤” 。
砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉 。 在使用砂锅时，须注意以下几点：
第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质 。 砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物 。
第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命 。 每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水 。 煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水 。 锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干 。 砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂 。
第三，砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物 。
第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样 。 一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟 。 烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人
砂锅怎样开锅最好 你买砂锅的时候是不是直接买回家冲洗一遍就使用了呢？如果到现在你家的砂锅还完好无损，那你就太幸运了 。
新买的砂锅要开锅吗？不要再买回来直接用了，这样先煮一锅再用，看完你就学会了 。
其实砂锅跟我们用的其他的炒锅，都是一样的，买回来之后都不能直接使用，要先开锅 。 可能有的人会觉得奇怪，为什么一定要先开锅呢 。 原因很简单，开锅之后的砂锅和炒锅，不会糊底粘锅，使用时间更久，用的时候也更顺手 。 特别是砂锅，很多人新买回来的砂锅直接用很快就漏水或者糊底了 。
甚至有时候刚买回来的砂锅因为操作不当，引起砂锅炸裂都有可能出现 。 所以买回来的砂锅也同样要先开锅 。
那么要怎样正确的给新买的砂锅开锅呢？今天就跟你分享一个我自己的方法，你可以试试 。
砂锅的开锅步骤：
1， 先洗后擦 。 先用清水把新买回来的砂锅清洗一遍，然后用干的抹布把砂锅里里外外都擦干 。
2， 七分水小火煮开 。 砂锅中加入大约七分的水，开小火慢慢煮到微开 。 开小火煮开水，是为了防止锅体快速受热会裂开，所以锅买回来第一次加热一定不要直接开大火，要开小火慢慢烧 。
3， 熬米粥 。 放入剩米饭或者直接放入一些干净的大米，不停的搅拌直到熬成浓稠的米粥，注意大米不要放太少，要不然水快烧干了才熬成米粥 。 煮的时候不停的搅拌是为了防止粘锅 。
4， 盖盖子静置半个小时 。 熬好米粥之后关火盖上盖子，不要端离火源，让锅体自然变凉，静置半个小时，里面的米粥更够完全渗入到砂锅里面，这样砂锅煮出来的东西吸收砂锅的土腥味，同时防止砂锅有细小的孔，能让砂锅用的更久 。
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