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猪油夏天如何保存，夏天榨的猪油怎么保存( 三 )

小知识


二、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油 。 第二种方法我试过，效果很好 。 注意就是不能放在太热的地方 。 只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可 。 原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用 。
猪油不放冰箱要怎么保存
1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处 。 2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间 。 可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可 。 糖和油的比例可为1：15 。 油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味 。
3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。

4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油 。 注意就是不能放在太热的地方 。 只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可 。
5、猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质 。 酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用 。
6、猪油不宜用于凉拌和炸食 。 用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲 。 原理：猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用 。

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