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猪油夏天如何保存，夏天榨的猪油怎么保存

小知识


猪油怎么保存不会坏 猪油没有固定的健康保存时间，只要在猪油当中加点糖就可以永久保存 。
猪油属于油脂中的脂，常温下为白色或浅黄色固体 。 该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂 。 猪油熔点为28℃～48℃ 。
在西方被称为猪脂肪 。 猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎 。 很多人都认为炒菜若不用猪油菜就不香 。
猪油热天易变坏，炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。 猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可久存而不变质 。
扩展资料：
中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人 。 他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用 。 二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等 。
据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位 。 工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油 。
出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家 。 另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油 。
参考资料来源：

怎么保存猪油 猪油冷藏可保存12个月以上，建议尽快食用，新鲜的味道才最好 。
猪油保存办法：
1、在油刚熬好时加点盐或者白糖，这样可以延长油的存放时间，最好存放在通风阴凉处 。
2、夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间 。 可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可 。 糖和油的比例可为1：15 。 油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味 。
3、猪油去渣放凉，至手感不烫时，将维生素e胶囊刺破，挤出胶囊内的油，与猪油混匀，一斤油放一粒就够了 。
4、猪油去渣凉透后，在上面放上一勺豆油 。 注意就是不能放在太热的地方 。 只要不热得猪油都化了，就没事，不用放冰箱里也可 。
5、找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升汤匙），彻底晾凉后加盖密封 。
6、把猪油放在干净的锅里融化，到 7，8成热的时候，放入10几粒花椒， 等花椒变成金黄色，或飘出香味时捞出 。
7、炼油时可放几粒茴香，盛油时放一片萝卜或几颗黄豆，油中加一点白糖、食盐或豆油，可久存无怪味 。
理由：
猪油变质的原因就是氧化，维生素e是抗氧化剂，豆油也有抗氧化的作用，且有隔断猪油与空气的作用 。
营养成分：
拓展资料：猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油 。 它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体 。
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等，猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜 。
猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了 。
猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料 。 实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用 。

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