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黄瓜家庭如何保鲜，速冻黄瓜过程步骤( 三 )

小知识



将黄瓜沿缸壁转圈平放， 果柄朝外， 头向里， 一直摆放到离缸口约100~130mm处为止 。 黄瓜摆放完后， 立即用牛皮纸盖住缸口， 并用绳捆好， 放在室内阴凉处或背阴处

待天气转冷后， 为避免缸内结冰， 应将缸埋入地下一半 。 天气再冷， 缸的四周要用草帘子围上， 或培土埋土

缸藏法能保证黄瓜得到充分水分， 虽然保鲜量有限， 但保鲜期相对较长， 一般在1个月以上

注意事项
蔬菜要及时吃哦
黄瓜怎么保鲜 二、黄瓜有哪些保存方法？

1、放通风阴凉处保存

黄瓜买回来不要乱放， 乱放容易长白毛， 衰老变软 。 最好把黄瓜整齐地摆放在菜篮子里， 然后把菜篮放到通风阴凉处， 这个方法可以保鲜一个星期左右 。

2、用保鲜膜或者保鲜袋包裹保存

将黄瓜用保鲜膜或者保鲜袋包裹好， 袋口不要扎紧， 放在室内的阴凉处， 夏天用这个方法能保存一个星期左右， 秋冬季能保存半个月左右 。

3、浸泡在食盐水里保存

在一盆凉水中放入少量的食盐， 然后把黄瓜浸泡在水里， 这时水里会出现很多细小的气泡， 气泡能够增加水的含氧量， 还能够维持黄瓜自身的呼吸作用， 这样保存黄瓜， 放半个月都是新鲜的 。

三、黄瓜的食用禁忌有哪些？

黄瓜是一种性凉的食物， 因此对于脾胃虚寒、久病体虚的人群来说， 不能多吃， 不然容易引发腹痛吐泻等症状 。 再有就是对于有着呼吸系统慢性病的人， 特别是老年人也是不可多吃的， 不然则易出现肺寒咳嗽等现象 。 然后食用黄瓜时， 最好是生吃， 因为高温会导致营养流失 。 再就是最好不要跟维C含量高的食物同食 。 因为黄瓜含有一种维C分解酶， 会导致食物中的维C被破坏， 导致营养价值下降 。

从上文我们可以知道黄瓜的价格会因品种与产地不同而有所差异， 但总体来看， 价格还算便宜 。 如果大家喜欢买黄瓜吃， 且每次买的比较多， 可以用上面的三种方法进行保存哦， 最多也能保存半个月左右 。
新鲜的黄瓜应该怎样保鲜 黄瓜的保鲜方法

一、沙藏法 在强寒流到来的前一天， 给秋黄瓜浇水， 让其充分吸水， 采摘时用剪刀从瓜柄处剪下， 轻拿轻放， 随采随藏 。 贮瓜时， 将炒干备用的细沙上喷洒清水， 先在缸中铺一层湿沙， 然后放一层黄瓜铺一层沙， 共铺7-8层瓜 。 将缸置于室内， 只要温度适宜， 可贮存30天左右， 色泽、鲜味基本不变 。

二、缸藏法 黄瓜采收同上 。 事先刷净缸， 盛上10-20厘米深的清水， 在离水面7-10厘米处放一井字形木架， 架上再放苇子编成的圆形箅子， 在箅子上平放黄瓜， 瓜巴向内， 沿缸壁转圈摞放， 离缸口10-12厘米时停放， 缸口用牛皮纸封严， 将缸放在室内， 天气变冷后采取保温措施， 避免低于10℃ 。

三、低温气调贮藏法 将黄瓜摘下后装入规格为40×50厘米， 膜厚0.08毫米的塑料袋中， 每袋装2-3公斤， 然后把袋装入筐中垛起来， 放在3℃的恒温中， 气体指标控制为：氧3%-5%， 二氧化碳8%-10%， 运用此方法， 黄瓜贮藏一个月无腐烂和脱水现象发生 。
怎样储存新鲜黄瓜 用保鲜库保鲜 温度控制在0℃～8℃

黄瓜的保鲜方法

一、沙藏法 在强寒流到来的前一天， 给秋黄瓜浇水， 让其充分吸水， 采摘时用剪刀从瓜柄处剪下， 轻拿轻放， 随采随藏 。 贮瓜时， 将炒干备用的细沙上喷洒清水， 先在缸中铺一层湿沙， 然后放一层黄瓜铺一层沙， 共铺7-8层瓜 。 将缸置于室内， 只要温度适宜， 可贮存30天左右， 色泽、鲜味基本不变 。

二、缸藏法 黄瓜采收同上 。 事先刷净缸， 盛上10-20厘米深的清水， 在离水面7-10厘米处放一井字形木架， 架上再放苇子编成的圆形箅子， 在箅子上平放黄瓜， 瓜巴向内， 沿缸壁转圈摞放， 离缸口10-12厘米时停放， 缸口用牛皮纸封严， 将缸放在室内， 天气变冷后采取保温措施， 避免低于10℃ 。

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