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黄瓜家庭如何保鲜，速冻黄瓜过程步骤

小知识


黄瓜如何用保鲜厍保鲜 新鲜黄瓜最好放在篮子里， 置于背阴凉爽、通风散热的地方降低菜温， 以控制微生物的活动 。 买黄瓜时也要买新鲜硬挺的 。
但是要注意的是， 黄瓜不可放入冰箱， 因为黄瓜在冰箱中久存， 会变黑、变软、变味， 黄瓜还会长毛发黏， 因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右， 而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃ 。
此外， 黄瓜皮所含营养素丰富， 应当保留生吃 。 但为了预防农药残留对人体的伤害， 黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根， 要保持黄瓜的完整， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。 另外， 凉拌菜应现做现吃， 不要做好后长时间放置， 这样也会促使维生素损失 。

扩展资料：
挑选黄瓜的技巧
1、看表皮的刺 。 鲜黄瓜表皮带刺， 如果无刺则说明黄瓜老了 。 此外， 轻轻一摸刺就会掉的更好 。 刺小而密的黄瓜较好吃， 刺大且稀疏的黄瓜往往没有黄瓜味 。
2、看体型 。 一般来说， 细长均匀且把儿短的黄瓜口感较好， 大肚子的黄瓜一般过熟了 。
3、看表皮竖纹 。 好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出， 可以看得出， 也可以用手摸一下 。 表面平滑， 没有什么竖纹的黄瓜不好吃 。
4、看颜色 。 颜色发绿、发黑的黄瓜比较好吃， 浅绿色的黄瓜不好吃 。
5、看个头 。 个头太大的黄瓜并不好吃， 相对来说个头小的黄瓜比较好吃 。
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黄瓜如何保鲜？ 黄瓜保鲜妙法
黄瓜新鲜嫰绿、甘爽口感， 不仅营养丰富而且还是女性的美容佳品 。 不过， 买来的黄瓜存放一段时间后， 看上去就不那么新鲜了 。 下面， 介绍一下如何才能让黄瓜保鲜一段时间的方法 。
1.在水桶里放入食盐水， 把黄瓜浸泡在里面， 这时会从底部喷出许多细小的气泡， 从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量， 可以维持黄瓜自身的呼吸作用 。 如果水源充足， 还可以使用流动水， 如河水、溪水等 。 此方法保存黄瓜， 在夏季18～25℃的条件下， 可以使黄瓜的鲜度保持20天左右 。
2.秋季， 将完好无损的黄瓜摘下， 放在大白菜心中 。 按照白菜和黄瓜的大小， 每棵白菜内放两三根黄瓜为宜 。 然后绑好白菜， 放入菜窖中， 可以保存较长的一段时间， 黄瓜仍然能够保持新鲜 。
3.夏季， 防止黄瓜长白毛的方法是不要乱堆乱放黄瓜， 最好把黄瓜摆放在篮子里， 把篮子放在背阴凉爽的地方
黄瓜如何保存 最好放在篮子里， 置于背阴凉爽、通风散热的地方降低菜温， 以控制微生物的活动 。 买黄瓜时也要买新鲜硬挺的 。
但是要注意的是， 黄瓜不可放入冰箱， 因为黄瓜在冰箱中久存， 会变黑、变软、变味， 黄瓜还会长毛发黏， 因为冰箱里保鲜室的温度一般为4℃～6℃左右， 而黄瓜贮存的适宜温度为10℃～12℃ 。
【黄瓜家庭如何保鲜，速冻黄瓜过程步骤】扩展资料：

此外， 黄瓜皮所含营养素丰富， 应当保留生吃 。 但为了预防农药残留对人体的伤害， 黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根， 要保持黄瓜的完整， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。 另外， 凉拌菜应现做现吃， 不要做好后长时间放置， 这样也会促使维生素损失 。
黄瓜皮所含营养素丰富， 应当保留生吃 。 但为了预防农药残留对人体的伤害， 黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。 用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根， 要保持黄瓜的完整， 以免营养素在泡的过程中从切面流失 。 另外， 凉拌菜应现做现吃， 不要做好后长时间放置， 这样也会促使维生素损失 。  

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