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如何制作简易擀面杖

小知识


怎样制作一个擀面杖 ， 用来玩橡皮泥的 。 不要木头做的 。 做一个木架 ， 固定好预制好的（长度、粗细差不多）质地较硬圆木棒 ， 就像车床加工一样 ， 一手握刀具 ， 一手转动木棒 ， 粗加工以后 ， 然后用砂布打磨就行
在陌生人闯入家里时 ， 如何制作简易防身远程武器？ 总的说 ， 擀面杖木材以香椿木为上品 ， 其他次之 。
擀面杖有好多种 ， 分为单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀杖、走槌 。 河南用的擀面杖：饺子皮、馄饨皮等小面积的面皮是用两头尖尖的小擀面杖 ， 而擀面条时用的则是又粗又长等直径的大擀面杖 。 山东是两头和中间平的 。 还有‘走槌’也是擀面杖 ， 有擀面条的大擀面杖 ， 擀饺子皮的小擀面杖 ， 有中间是空的中间加上一根轴的 。
不锈钢擀面杖怎么制造 1. 准备好材料 。 白糖分AB两份 ， 蛋白用A ， 蛋黄用B 2. 分离鸡蛋的蛋白和蛋黄 ， 注意分蛋时不要让蛋白沾到一丝蛋黄 。 分别将蛋白、蛋黄倒入器皿中 ， 要保证无水无油 。 装蛋白的盆要稍大些 。 （请忽略我扣烂的那个蛋黄-_-#）【提示】这一步关键点有两个 ， 1.蛋白要分离干净 ， 不能有蛋黄 。 2.使用的器皿一定要干净 ， 无水无油 。 3. 用电动打蛋器将蛋白 ， 打散搅打至所示呈鱼眼泡状时 ， 加入白糖A的三分之一【提示】:鱼眼泡状就是蛋白的泡泡像鱼的眼睛一样大而明显 。 4. 打至蛋白开始变浓稠 ， 体积膨大一倍 ， 呈细密泡沫时 ， 再加入三分之一的细砂糖（白糖A） 5. 继续搅打至蛋白比较浓稠 ， 表面起纹路 ， 打蛋器上的蛋白尖峰下垂时 ， 加入剩下的细砂糖（白糖A） 6. 继续搅打 ， 打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立 ， 表示已经到了湿性发泡的程度 ， 也就是九分发的程度 。 做戚风蛋糕卷 ， 蛋白打到这个程度就可以了 ， 如果要做常规的戚风蛋糕 ， 那就要继续搅打到干性发泡 。 【提示】:如果要做蛋糕卷 ， 打到湿性发泡就可以了 。 蛋白打的太硬的话 ， 蛋糕成品会缺乏柔韧性 ， 会出现卷的时候断裂 ， 或者成品发的太高没法卷 。 7. 打好的蛋白放入冰箱备用【提示】:熟练的朋友可以先打蛋白糊 ， 如果您对做蛋糕不太熟练的话 ， 可以先做蛋黄糊 ， 以免蛋白糊放置时间过长消泡 8. 把白糖B加入蛋黄中 ， 搅拌均匀【提示】:这个方子糖有点多 ， 如果不太喜欢吃甜的朋友们 ， 可以在这一步 ， 把加入蛋黄糊的糖减少一半 。 9. 橄榄油加入蛋黄液中 ， 搅拌均匀【提示】:为什么要用橄榄油呢？因为橄榄油没有气味 ， 可以用玉米油代替 ， 但是其他有气味的油就不要用了 ， 有气味的油会影响蛋糕成品的口感 。 10. 牛奶加入蛋黄液中 ， 搅拌均匀【提示】:牛奶倒入蛋黄糊的时候会出现油水分离的情况 。 不要着急 ， 慢慢搅拌 ， 会搅拌均匀的 。 11. 这个过程用手动打蛋器就可以 ， 以免打发蛋黄 ， 造成蛋糕组织粗糙不细腻 。 【提示】:这一步用手动的打蛋器或者是刮刀搅匀即可 。 不要用电动打蛋器会把蛋黄打发 。 没有规则的搅拌手法会更快搅匀 ， 也能避免打发的情况 12. 面粉过筛【提示】:我们在准备面粉的时候 ， 直接在面粉盆里放上筛子 ， 把面粉倒在筛子里 ， 这一步过筛的时候就会很方便 。 13. 加入蛋黄液 ， 轻轻翻拌均匀【提示】:蛋黄糊倒入面粉的时候 ， 如果碗里倒不干净 ， 可以用刮刀把它刮干净 ， 不浪费 。 14. 不要过分搅拌 ， 以免面粉出筋【提示】:这一步搅拌可以用画圈的方法 ， 同时及时的将碗壁上粘着的 ， 没有拌匀的蛋糕黄 ， 面粉 ， 刮下来 ， 拌在一起 ， 手法要快 ， 时间不要过长 ， 以免面粉出筋 。 15. 加入1/3蛋白 ， 十字翻拌均匀【提示】:在混合蛋黄蛋白的时候 ， 千万千万不要画圈搅拌 ， 画圈搅拌蛋白会消泡 ， 蛋糕就发不起来了 。 要用十字翻拌 ， 就像在写十字一样 ， 横一道竖一道 。 或者用炒菜的翻菜方法也行 。 16. 翻拌时切忌画圈 ， 画圈搅拌会造成蛋白消泡 ， 是决定着蛋糕成败的关键【提示】:这一步的重点还是翻拌手法 。 切忌画圈！！ 17. 将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白盆中 ， 继续翻拌至全部均匀【提示】:成功的蛋糕糊拌好 ， 倒出来的时候 ， 是丝带状 。 如果您的蛋糕糊倒出来是流水状的话 ， 要考虑一下 ， 是不是蛋白消泡了 。 18. 动作要快 ， 以免消泡【提示】:成功的蛋糕糊是浅黄色 ， 很浓稠 ， 搅拌有阻力 19. 取一些蛋糕糊筛入可可粉调色【提示】:我用的是好时的特黑可可粉 ， 喜欢其他颜色的朋友 ， 可以在这一步替换其他的 ， 抹茶粉 ， 红曲粉 ， 等等 。 20. 翻拌均匀【提示】:翻拌手法是一样的 ， 不能画圈 。 避免消泡 21. 用小勺 ， 滴在已经铺好油纸的烤盘上【提示】:不需要滴的很规则 ， 随意自然就很好看 ， 但是大小不能差太多 22. 烤箱预热后 ， 180°烤1分钟 ， 手摸蛋糕糊表面 ， 已经凝固不黏手即可 ， 切忌不要烤过了 ， 烤过变硬 ， 会影响下一步【提示】:这一步目的是 ， 不让可可糊和蛋糕糊混在一起 。 边界明显成品会很好看 ， 所以我们只需要把可可糊的表面烤干 ， 而不需要整个考熟 ， 可可糊烤过的话会跟蛋糕体分离 ， 或者会在卷的时候断裂 。 所以 ， 在做这一步的时候我们考虑 ， 可以只用上火 。 23. 将原色的蛋糕糊倒入烤盘中 ， 刮刀抹平【提示】:倒的时候 ， 尽量慢一些 ， 从一端慢慢倒往另一端 ， 这样做是为了避免蛋糕底下有大气泡 ， 影响品相 24. 送入烤箱中层180°烤20分钟 ， 很多烤箱温度不标准 ， 要及时看着 ， 蛋糕发起 ， 表面稍微变色 ， 手拍蛋糕表面 ， 有弹性不黏手 ， 有沙沙声 ， 就好了【提示】:温度决定蛋糕的成败 ， 烤箱大多都会差个几度 ， 或高或低 ， 需要各位对自己烤箱很了解 ， 如果不太了解 ， 就需要及时看着了 。 25. 揭掉蛋糕后面的油纸【提示】油纸上可以均匀的揭下一层蛋糕皮 ， 如果没有揭下蛋糕皮 ， 可能火大或烤过了 ， 如果花纹跟着油纸走或掉下来 ， 说明花纹烤过火了 26. 反过来铺在油纸上【提示】:在晾凉的过程中 ， 要覆盖油纸或者保鲜膜 ， 用来保证蛋糕水分不流失 ， 如果表面风干了 ， 基本上都是一卷就裂 。 27. 花生酱抹匀 。 我用的是花生酱 ， 不喜欢的同学 ， 可以用果酱 ， 也可以加入水果粒等等【提示】:如果要加入水果粒 ， 要在蛋糕背面（没有花纹的一面）划几刀 ， 千万不要划断了 。 这样做是为了在卷的过程中 ， 蛋糕里面有更多空间容纳水果粒 ， 而不会被卷裂 。 28. 重要的步骤来了 ， 换一张新的油纸 ， 把擀面杖放在油纸下面 ， 卷起蛋糕饼的一头 ， 用擀面杖带着油纸提起后向下压着卷蛋糕 ， 一边压 ， 一边把油纸卷在擀面杖上 ， 就是蛋糕卷向前卷 ， 油纸向后卷 。 【提示】:这一步需要换一张干净油纸 ， 来保证卷的过程顺滑 。 稍微用力可以卷的比较紧实 。 29. 卷的时候稍微用点力 ， 可以卷的很紧实 30. 卷好蛋糕卷 ， 油纸包紧 ， 放入冰箱定形20分钟【提示】:放冰箱冷藏啊 ， 不是冷冻 ， 切记 31. 定形好 ， 取出来准备切片 32. 小刀用火烤热 ， 切出来的蛋糕卷最漂亮 ， 干净整齐

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