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大葱如何保存，夏天大葱的保存方法

小知识


怎么保存大葱 大葱是我们生活中很容易购买的一种蔬菜， 它的树村方式其实是有很多种的， 比如挖沟储存、埋藏储存等等， 这样的储存方式其实是针对量大的朋友， 一般家庭购买的大葱是不需要这样的， 放置几天都可以的， 但是最好还是食用多少再买多少， 这样的大葱才会更加新鲜 。

大葱的常规储存

1、挖沟贮存：大葱收获后， 就地晾晒几个小时， 除去根上的泥土， 剔除病、伤株， 捆成10公斤左右的捆， 放在通风良好的地方堆放6天左右;使大葱外表水分完全阴干 。 选择背风通风处挖沟距50-70厘米 。 若沟底湿度小， 可浇一次透水 。 待水全部渗下后， 把葱一捆挨一捆地摆放在贮藏沟内， 然后用土埋严葱白部分 。 在严寒到来之前， 用草帘或玉米秸杆覆盖即可 。 这样能贮存到第二年的3月份 。

2、埋藏贮存：将用上述方法经晾晒、挑选、捆捆的大葱放在背阴的墙角或冷凉室内， 底面铺一层湿土， 葱的四周用湿土培埋至葱叶处即可 。 若在室外埋藏， 严寒来临前可加盖草苫防冻 。
3、假植贮存：在院内或地里挖一个浅平地坑， 将立冬前收获的大葱， 除去伤、病株， 捆成小捆， 假植在坑内， 用土埋住葱根的葱白部分 。 埋好后用大水浇灌， 增加土壤湿度， 促进萌发新根， 减缓葱叶干枯， 延长保鲜时间 。
4、干贮存：将适期收获的大葱晾晒2-3天， 抖落掉根上的泥土， 剔除病、伤株， 待七天干时， 扎成1公斤左右的葱把， 根向下一把挨一把地摆放在干燥通风处 。 在贮存期间注意防热与防潮 。
5、冻贮存：大葱收获后， 晾几日， 待种子萎蔫后， 剔除伤、病株， 抖掉泥土， 捆成小捆， 放在空房或室外温度变化小、阴凉、干燥的地方， 不加任何保温措施， 任其自然冷冻 。 至严冬， 贮存的大葱全部冻结， 待天气转暖时， 大葱可自然解冻 。 俗话说：“不怕冻， 就怕动”， 大葱在解冻期间切勿搬动， 否则解冻后易引起腐烂 。
6、露地越冬贮存：种植的大葱到了收获季节而不收获， 在土地结冻之前， 对大葱垄进行高培土、厚培土， 此后可根据需要随时挖出上市 。
7、短期保鲜贮存：在阴晾靠墙的地方挖一个20厘米深的平底坑， 坑底铺0.3厘米厚的沙子， 坑的四周用砖围住， 坑的大小根据贮量而定 。 大葱收获后或者购买回后， 先在坑内浇灌6-7厘米深的水， 待水渗下， 立即将大葱放入坑内， 每隔3-4天向坑的四角内浇一些水， 这样可以保鲜1个月左右， 叶子不变黄， 不干把， 可以上市出售 。
大葱的秋冬储存
1、架藏法：在露天或棚、室内， 用木杆或钢材搭成贮藏架 。 将采收晾干的大葱捆成7-10千克的捆， 依次堆放在架上， 中
大葱叶子怎么保存方法 大葱是生活中缺一不可少的一种蔬菜， 平时在做饭做菜的时候大葱可以发挥相当充分的功效， 我们吃的菜香味和饭香味都是用大葱炒出来的， 这天气比较干燥， 新鲜买回来的大葱容易发干， 这个时候保存大葱是很关键的问题， 那么冬季大葱如何保存才保留大葱中的新鲜呢？

(1)架藏法， 在露天或棚、室内， 用木杆或钢材搭成贮藏架 。 将采收晾干的大葱捆成7～10千克的捆， 依次堆放在架上， 中间留出空隙通风透气， 以防腐烂 。 露天架藏， 应用塑料薄膜覆盖防雨雪 。 贮藏期间定期开捆检查， 及时剔除发热变质的植株 。
(2)地面贮藏法， 在背风处的平地上， 铺3～4厘米厚的沙子， 把晾干捆好的大葱密密码在沙上， 根朝下， 宽1～1.5米 。 码好后在四周大葱根部培15厘米高的沙土 。 上覆草帘、塑料薄膜防雨 。
(3)沟藏法， 在阴凉通风处挖深20～30厘米、宽50～70厘米的浅沟 。 把选好、晾干的大葱捆成10千克左右的捆 。 沟内灌足水后， 把大葱一捆一捆栽入沟内， 用土埋严葱白部分， 四周用玉米秸围一圈， 以利通风散热 。 气温降低前， 加盖草帘或玉米秸 。

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