草丁图书馆

  1. 首页 > 生活杂烩 >

如何做豆沙，如何做豆沙泥( 二 )

小知识



10. 豆沙馅可以做的东西很多：最常见的麻团，粽子，油炸糕，酥饺、豆沙包等，自己做得豆沙馅真材实料，比外面买来的味道可真的好多了 。

小提示：

如果是做豆沙包之类，豆沙馅粗一些，口感会更好；

做油炸糕，酥饺，豆沙馅适合细一点，如果感觉捣得不够碎，可以用料理机打碎 。

76万阅读
搜索
红豆沙馅的家常做法
破壁机红豆沙馅
正宗广东红豆沙糖水
红豆沙馅的做法方法
广东红豆沙做法
破壁机陈皮豆沙
怎样制作豆沙 把红豆蒸熟后去皮捣成红豆泥，然后放进不粘锅内炒，加油和白糖小火炒出水分即可 。
制作红豆沙怎么做 想吃豆沙馅不用买，详细做法和窍门都在这，3分钟看完掌握诀窍
我们来看看豆沙馅儿需要准备的食材有红豆沙，白糖，食盐和花生油 。 需要的食材特别的简单，我们家家户户都有，所以接下来做豆沙馅儿我们也可以轻松完成了，首先把红豆挑选一下，把坏豆子挑出来扔掉，然后将已经挑好的红豆洗干净之后，倒入一个大碗当中，加入足量的清水浸泡够8个小时以上，这样就可以将红豆皮完全的泡发，而且把红豆皮里头的苦涩味全部都给泡出来，不仅会让红豆煮起来更容易也会让它的口感更好 。
第二步我们将已经浸泡好的红豆捞出来冲洗一遍，倒入高压锅当中加入清水，清水不要多，只需要刚刚没过红豆就可以了，盖上锅盖用高压锅炖，煮，15分钟就可以将红豆完全的压熟，而且非常的软烂 。 第3步我们将已经煮好的红豆拿出来放凉，等到红豆不是很热的时候，我们把它趁机放入料理机里，打成细腻的红豆沙 。
当然出痧之后记得要把它过一下筛，这样口感就可以更加的细腻，接着把红豆泥倒入到不粘锅里头，加入白糖，花生油和食盐，用大火烧开在烧的过程中一定要不停的搅拌，要不然很可能会糊锅，等到烧开之后转成中小火，一边翻炒一边熬煮 。 最后等到红豆沙基本上熬煮到水分快收干成了块固体的状态就可以了 。
其实这种豆沙的状态是我们自己喜好来决定的，如果喜欢吃干一些的就可以炒的稍微干一点，如果喜欢吃湿润一些的就可以炒的，湿一些就可以关火，把它拿出来放在冰箱里头存放起来了，不过也不能存放太久，放在冰箱当中冷藏的话3~4天之内就要吃掉，要不然放的时间久会影响红豆沙本身的口感和味道的，有没有觉得这种做法非常简单呢？
如何制作红豆沙 红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml 。
制作流程
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干 。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止 。
各种各样的红豆沙
各种各样的红豆沙(19张)
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤 。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干 。
5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮 。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮 。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮 。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成 。
砂糖的量，可依各人爱好增减 。
做法二
制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅 。
制作食材：赤豆500克，砂糖（根据自己的口味）少许，食用油少量 。
制作流程
1、先将赤豆洗净然后放入锅中（老范焖烧锅），加入水（要淹没赤豆将近2厘米） 。

推荐阅读


上一篇：如何做老面，老面怎么晒干

下一篇：楼上噪音如何解决，楼上噪音会遭到报应吗