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如何学厨师，想学厨师怎么入手

小知识


想学习厨师 ， 如何学？ 我院在教学方面 ， 实行“实操为主 ， 理论为辅” ， 着力培养学生实际动手能力、酒店工作岗位适应能力 。 学院独创教学五步法以及互动式模拟餐厅、酒店 。 加强实战操作 ， 名师大厨手把手辅导更是从根本上保证了教学质量 。
新东方烹饪教育就业体系覆盖全国 ， 截止目前 ， 新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议 ， 定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才 ， 同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障 。

怎么才能学好厨师 要脚踏实地的从基础开始认真学习和练习 。
刀工 ， 是厨师必备的基本功 ， 也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准 。 对一名厨师来说 ， 刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉 ， 同时也影响着菜肴的味觉 。 作为一名优秀的厨师 ， 必须拥有熟练的刀工技能 ， 能够粗细得宜 ， 信手拈来 。 首先要学得就是刀工技能 ， 每一天在老师的讲解中不断练习 ， 摸索学厨的入门之道 ， 而刀工这门技术 ， 不仅是学厨师开始要先学的技能 ， 就算成为了优秀的大厨 ， 不断练习刀工也是必不可少的 。

翻锅（颠锅） ， 与刀工一样 ， 也是厨师必备的基本功 ， 同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一 。 翻锅的层次直接决定着菜肴的味型 ， 不同菜肴用到不同的颠锅技巧 ， 这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平 。 在练习刀工的同时还得练习翻锅 ， 在不断练习中渐入佳境 ， 从而成为一名合格的优秀大厨 。 学厨师 ， 需要的是千锤百炼 ， 不断总结 ， 虽然不辛苦 ， 但贵在坚持不懈的长久练习 。 学厨师 ， 是一门学问 ， 从零开始并不难 ， 只要自己努力 ， 一两年的时间 ， 就能学会一门手艺 ， 赢得人生较给力的敲门砖 。
学厨师的步骤是什么 俗话说：心急吃不了热豆腐 。 更何况还是学习一门以实操练习为主的技术 。 厨师想要学得最快 ， 就一定要把每一种技术都学好 ， 尤其是基本功对厨师来说是很重要的 ， 只有掌握了基本功才能有良好的基础 ， 但是很多人反而会忽视基本功 。
怎样学厨师 文化要求：
学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力 ， 学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方 。

品行道德：
厨师的品行道德素质 ， 即厨师在政治思想、道德品质方面具有水平和修养 。
作为一名社会主义中国的厨师 ， 除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外 ， 根据烹饪职业的特殊性 ， 还应该特别提出以下几点：
一是全心全意为人民服务的精神；
二是热爱本职工作的敬业精神；
三是热爱集体、热爱企业的精神；
四是牢固的法制观念 。

身体要求：
俗话说：“老阴阳 ， 少厨子 。 ”厨师工作是一种强度较大的劳动 ， 要成为一名合格的厨师 ， 从身体素质上讲 ， 首先要有健康的体质 。 厨师的工作很辛苦 ， 不仅工作量大 ， 而且较为繁重 。 无论是加工切配 ， 还是临灶烹调 ， 都需要付出很大的体力 。
没有健康的体质是承受不了的 ， 再者 ， 厨师还要具有较强的耐受力 。 厨师工作与普通工作不同 ， 往往是上班在人前 ， 下班在人后；做在人前 ， 吃在人后 。 甚至有时业务忙起来 ， 连一顿完整的饭都吃不上 。
加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等 。 这种职业劳动的特点 ， 要求厨师要有较强的耐受力 。 有人把这种耐受力形象的概括为“四得” ， 即饱得、饿得、热得、冷得 。 第三 ， 厨师还要反应敏捷 ， 精力充沛 。

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