带鱼如何去腥，带鱼太腥怎么处理
带鱼去腥味的方法有哪些 第一步、清理带鱼
要除去带鱼的腥味， 首先要除去带鱼的内脏、头尾和鱼鳍， 然后把带鱼腹内的黑膜清理干净， 那层黑膜不仅很脏而且腥味较重 。 如果是新鲜带鱼的话， 还要记得把鱼骨的血放尽 。
如果你买到的是冷冻带鱼， 建议把带鱼放在冷水里解冻， 同时在冷水里放入几片生姜来去腥 。
?
第二步、清理银鳞
带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值， 但同时也具有较重的腥味 。 对于已经氧化变黄的银鳞， 我们需要把它清理干净以后再食用 。 但是， 对于没有发黄现象的银鳞， 建议大家尽量保留它， 采用腌制的方法来去除银鳞的腥味 。
第三步、腌制带鱼
把处理干净的带鱼切成段以后， 我们可以用少许盐、适量料酒和花椒粒拌匀， 把带鱼段腌制1小时左右， 既能提前入味又能去腥 。 记住， 花椒粒的去腥增香效果比花椒面好得多 。
带鱼怎样去除腥味 就比如说今天我们要讲的“带鱼如何去除腥味”， 如果经常下厨房， 或者比较关注美食的人可能都会掌握几个去腥的方法， 今天大头也和大家分享几个带鱼去腥的方法
带鱼如何去除腥味
小妙招一 : 花椒
不知道各位有没有了解过， 花椒在调味品中最大的作用是什么 。 花椒除了可以改变食物的味道， 让食材吃起来更有滋味以外， 最大的作用就是可以去除腥味！每一种香料的作用都是不同的 。 所以大家要记住了， 花椒是去腥的第一法宝， 不管是鱼类还是其他肉制品 。
可能有小伙伴要说了， 花椒放到食材里那吃起来岂不是太不方便了， 一不小心吃一个， 满嘴发麻 。 不用担心， 大头给你想妙招， 如果大家觉得直接放花椒不方便， 我们把花椒泡成“花椒水”， 或者炸成“花椒油”， 都是可以的， 如果还要追求精致一点， 那就要加其他香料煮成花椒水了 。
妙招二 : 腌制
第二个法宝就是料酒， 料酒和花椒是两大去腥法宝， 腌制的过程中， 除了去腥还要加一些材料让她更加入味， 所以需要的香料就要多一些了 。
我经常用的腌制材料有“葱、姜、料酒、白胡椒粉、盐、生抽、淀粉、植物油”， 这些材料都是我经常用到的， 其中“葱、姜、料酒”我是一定会用的， 其他的就视情况而定 。
妙招三 : 煎炸
在烹饪之前先用油煎炸一下也是可以去除腥味的， 不过这效果不是特别好， 煎炸过得带鱼不仅肉质鲜嫩， 口感更加的劲道， 而且还特别耐住， 前提是带鱼不能够炸酥 。 如果把带鱼炸酥了， 个人感觉吃起来就没有什么味道了！
带鱼如何去腥后记
带鱼去腥的方法有很多， 选择那种方法在于自己 。 比如说我非常不喜欢用料酒来去腥， 可能是北方人的关系， 对于料酒真的是不感冒 。 我更加喜欢用花椒或者花椒水来去腥， 我感觉这是最好的方法 。
用带鱼做菜， 我必须都会先用油煎炸一下， 我觉得煎炸后的带鱼吃起来口感更好， 肉也比较紧实， 吃起来非常香 。 另外在做鱼的时候， 我还比较喜欢放醋， 我也不知道这是属于小众还是大家平时都会这么做 。
带鱼如何去腥 带鱼腥味较重的话只需要把带鱼的鱼鳍、鱼鳞和内脏清理干净即可， 把这三者清理干净了， 带鱼的腥味基本上也就去除了 。
一、鱼鳍：
带鱼的鱼鳍可以使用剪刀直接减掉就可以了， 这是最快的一种处理方式， 但是处理效果一般， 要想清理干净， 建议采用手撕的方法来处理 。
二、去鱼鳞：
带鱼的鱼鳞并不是很多， 更像是一层脂肪， 我们使用钢丝球轻轻的擦拭带鱼身体， 就能简单去除鱼鳞 。
推荐阅读
- 如何快速剥板栗，熟栗子怎么快速剥壳
- 如何养殖水蛭，千万不要养水蛭
- 如何揉面团，快速揉面
- 法令纹如何解决，怎样处理法令纹
- 如何判断函数单调性，带根号的函数怎么判断单调性
- 开关插座如何接线，灯口零线火线接线图解
- 如何在家做奶油，家里做奶油的简单方法
- 如何把表格打印在一张纸上，一个长表格如何分页打印
- 个人如何申请劳动仲裁，为了几百块钱劳动仲裁值得吗
- 如何立鸡蛋，立鸡蛋驱邪的步骤