凉皮如何保存，鲜凉皮怎么保存( 三 )
准备材料：面粉300克、盐两克、清水一锅
制作步骤：
1、大碗里加面粉，加盐 。
2、加入面粉重量一半的清水，打成面絮 。
3、下手揉成面团，醒发半小时 。
4、面团加入清水，揉捏 。
5、很快水就变成粉浆，过滤到一个大的容器里 。
6、面团接着洗，洗到面团洗不出粉浆，剩下的就是面筋了 。 所有过滤好的粉浆放冰箱静置过夜 。
7、容器刷油，倒入面糊 。
8、蒸一两分钟，鼓出大泡儿就熟了 。 取出凉皮 。
9、凉皮做好了，切条儿即可，吃不完的放冰箱冷藏 。
凉皮夏天过夜怎么保存 凉皮过夜的保存方法
- 凉皮的保存非常容易，常温下即可 。
- 过夜即变质或者当天就有异味的凉皮，好多朋友以为是自己保存不当所致，其实不是这样的 。
- 凉皮当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题 。
- 凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可 。
- 凉皮最忌保存在冰箱或者保鲜柜里，凉皮遇冷变硬变脆，失去弹性 。 搅拌易断裂，食用没嚼劲 。
有哪几种方法可以使凉皮保鲜？ 1、用密封袋装起来，把空气挤掉，密封好，放冰箱里，保存时间相对长一些；
2、用抽真空包装袋装起来， 抽成真空包装能保存更长时间 。
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