凉皮如何保存，鲜凉皮怎么保存
凉皮怎样才能保存更长时间？ 夏季建议放在冰箱保存，冬季常温保存就可以 。
凉皮调料中主要是花椒水，可以杀菌防腐的 。 凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题 。
凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可 。
凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存 。 凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮，光滑筋道的特性 。 搅拌容易断裂，食用没有嚼劲 。
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注意事项：
1、凉皮的主要材料就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜，所以，凉皮可以吃但是要适量不要天天都吃 。 不过凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议少吃 。
2、孕妇用户需要注意了，适量的吃一些凉皮还没事，但是如果吃的多了，对于身体的健康也是有危害的哦，并且对于体内的胎儿也不好 。
3、凉皮在吃的时候应与新鲜蔬菜和富含优质蛋白质的食物(如鸡蛋等)一起搭配，以使营养均衡 。
4、酸辣爽滑的凉皮是颇受欢迎的菜，不过凉皮加工时都会加入明矾 。 明矾有收敛作用，会减缓血流速度，对人体健康的危害，并且凉皮中是含有一定的明矾的，如果食用过多的凉皮，那么会给肝脏加重负担 。 所以千万要少吃一些 。
参考资料来源：
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凉皮过夜怎么保存 凉皮保存非常简单，不论什么季节，一律常温下保存，凉皮是不能保存在冷柜里面的，凉皮遇冷，变硬变脆，搅拌更易断裂，食用没有嚼劲，如果凉皮过夜即粘手有异味，不宜售卖，首先必须明白，出现这种情况的原因不在保存上，而是凉皮没有做好的原因，也就是说与你怎么保存是没有关系的，而是因为制作方法的不正确等，在凉皮出锅后就已经埋下了问题的隐患，过夜只是随着时间的延长，问题被暴露出来了而已，严重时当天做的凉皮下午就有粘手的感觉了，解决的方法 请从凉皮制作的方法和工艺上寻找原因，而不要在怎么保存上费心思，要头痛医头 不要头痛医脚 。
凉皮怎么弄可以保存的时间长点 夏季建议放在冰箱保存，冬季常温保存就可以 。
1、凉皮调料中主要是花椒水，它可以杀菌防腐的 。 凉皮如果当天或者过夜即有异味，不是保存不当，而是凉皮本身的品质有问题 。
2、凉皮一般都是装在塑料袋内，保存时只要将袋口压严让凉皮和空气隔绝即可 。
3、凉皮不能放在冰箱或者保鲜柜里面保存 。 凉皮遇冷就变硬变脆失去弹性，从而失去了凉皮本身柔软透亮、光滑筋道的特性 。 搅拌容易断裂，食用没有嚼劲 。
4、制作凉皮时，在面浆中加点食用盐、筋力源B型，凉皮筋道爽滑、第二天不发硬、不发粘、不碎裂 。
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凉皮吃法：
凉吃
不外乎两种，一种是凉吃，也是最常见的，一年中的春、夏、秋三季均可 。
热吃
即把皮子蒸好后切好放在笼屉上，下有炉火加热，使皮子始终保持热腾腾的状态，这种吃法多在冬季，但也有一部分人大冬天仍要吃凉皮子，喜欢的就是那个爽劲儿 。
麻酱凉皮
【凉皮如何保存，鲜凉皮怎么保存】一种典型的传统吃法 。 其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟 。 吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可 。
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