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草鱼如何切片，草鱼切块怎么切

小知识


怎么片草鱼 杀鱼时把头、尾、鳍全部去掉 ， 只留中段 ， 将鱼剖开后再把中间的脊骨去掉 ， 顺着鱼刺的方向切成大块 ， 然后炖汤 ， 炖好后将鱼块夹在盘里 ， 用汤匙使劲压 ， 鱼刺会很顺利的一根根突出来 ， 就很好剔除了 ， 再加入一些鱼汤 ， 即无刺也营养 。
从尾巴上往上剔 ， 把肉和刺分开 基本上刺去干净了
草鱼切片怎么做好吃 从尾巴开始片 ， 贴着鱼骨片 ， 很容易就片成两半 ， 切片时切鱼骨上一个个长圆形颜色较浅的地方 。
鱼怎么切片？ 1、将杀好去鳞的鱼洗净 ， 用力洗去鱼腹内的黑膜 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。
2、将鱼平放 ， 一手按住鱼身 ， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来 ， 片好以后就是这个样子的 。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 一手按住鱼肉 ， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。
5、片好以后的鱼片就是这个样子的 。
6、鱼片切好以后 ， 将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀 ， 腌制15分钟 。 腌制好的鱼片可以制作酸菜鱼、水煮鱼等很多鱼片类的菜肴 。
扩展资料：
草鱼味甘、性温、无毒 ， 入肝和胃经 ， 具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效 。 草鱼鱼肉高蛋白低脂肪 ， 是一种比较优质的蛋白质资源 。
草鱼已经有1700多年的养殖历史 ， 但以前都是取江河中的天然鱼苗在池塘内养大后食用或出售 ， 真正实现全人工养殖从1958年四大家鱼人工繁殖成功后才开始 。 经过几十年的养殖 ， 目前草鱼的产量 ， 产值在世界淡水养殖鱼类中产量排名第一 。
参考资料：

草鱼怎么切片去刺图解 日常生活中 ， 我们在制作酸菜鱼或者水煮鱼的时候 ， 通常都会选用草鱼来制作 ， 这主要是由于草鱼不仅肉嫩 ， 而且还具有美容养颜的功效 ， 因此深受人们的喜爱 。 可是这也就涉及到了制作草鱼片的这一问题 。 那么草鱼到底该怎么切鱼片呢？

一、草鱼片的切法如下：

1、将杀好去鳞的鱼洗净 ， 用力洗去鱼腹内的黑膜 ， 剁去鱼鳍 ， 切下鱼头 。

2、将鱼平放 ， 一手按住鱼身 ， 一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下 。
3、以同样的方法将另一面的鱼肉也切下来 。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下 ， 一手按住鱼肉 ， 一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片 ， 鱼排剁成长约5厘米的块 ， 鱼头剖成两半 。
5、按以上的方法草鱼片就切好了 ， 切好的鱼片可以随便食用 。
二、草鱼的营养价值及功效
草鱼有暖胃平肝、祛风化痰、镇咳等功效 ， 是滋补暖胃的保健食品 。 草鱼还有助于改善血液循环 ， 对心血管病人来讲是非常不错的食物 ， 对肿瘤也能够起到较好的预防作用 。 对于身体虚弱、食欲不振的人来说 ， 草鱼肉嫩而不腻 ， 可以开胃、滋补 。
抗癌
草鱼中含有丰富的蛋白质、脂肪 ， 还含有核酸和锌 ， 因此草鱼有增强体质、抗衰老的功效 。 研究表明 ， 吃草鱼能预防乳腺癌 。 草鱼具有丰富的硒 ， 经常食用可以对抗衰老、美容养颜和预防肿瘤 。 如果有头痛、头晕的情况 ， 可以用草鱼200-250克 ， 先将其煎至金黄色 ， 然后加入甜瓜250克 ， 加入适量清水 ， 煮沸3-4小时 ， 加入调味盐即可食用 。
降压祛痰
草鱼胆有降压、化痰、止咳的功效 。 但草鱼胆虽然能够治病 ， 但因为胆汁微毒 ， 因此需要根据医嘱服用 。 如果是高血压患者 ， 可以取若干草鱼胆晒干、研磨后用水送服 。

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