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在家如何做爆米花，怎么蹦爆米花( 三 )

小知识


4、爆米花成分中含有丰富的维生素、纤维素成分，这类物质在帮厨促进胃肠的蠕动，加快粪便的排出上效果都是非常不错的，如果在经常食用的情况下，对于一些便秘、肠炎以及肠癌问题都有着不错的防治的效果 。
自己在家怎样做爆米花 外面20元一桶的爆米花，自己在家5分钟就可以搞定，好吃还便宜 。 爆米花应该是大孩子小孩子都喜欢的零食吧，特别是看电影的时候，不吃点爆米花总感觉缺了点什么，即使饭已经吃饱了，一场电影的时间还是能干掉一大桶爆米花 。 不过外面卖的糖油太多了，吃多了也不健康，如果还有小朋友的话，就更不该多吃了 。 其实爆米花这种小零食自己做真的很划算啊，电影院30一桶，在家用炒锅，5分钟就能搞定一大盘爆米花了 。 今天小编就来告诉大家怎么在家做 。 准备好了吗？
自制爆米花By 馋.猫
配料：
玉米粒 100克、玉米油 50克、白糖 80克、黄油 20克、水 40克
烹饪步骤：
1.准备食材
2.锅中加入玉米油，4分热倒入玉米粒，中小火
3.当有玉米粒开始爆裂，就盖上盖子，不停晃动把手
4.爆米花全部爆裂时关火，盛出备用
5.清水和白糖放入锅中，中小火
6.放泛起气泡，加入软化的黄油
7.不停搅拌，熬至焦糖色
8.倒入爆米花，快速炒匀即可
烹饪小贴士：
1、好的黄油在室温下应该是密实平滑，没有气泡，没有鼓包，不粘，不易碎，无附着水汽 。
2、黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏 。 锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质 。
3、切一块下来，如何外面的颜色和里面一样，说明新鲜 。 如果外面比里的深，说明黄油已经被氧化了 。 这时你可以把黄油冷冻大概6个月的时间，解冻后再使用 。
4、建议最好不用冷冻的黄油 。 因为冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量 。 这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化 。

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