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竹笋如何保鲜贮藏，楠竹笋怎么保存

小知识


竹笋怎样保存时间更久 1、蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净， 然后将大的冬笋切成两半， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟， 取出摊放在竹篮子中通风， 可保鲜10－15天 。 此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。

2、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋， 连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。 煨熟后取出， 放到阴凉潮湿的地方竖排放好， 食用时去其外壳， 切成薄片， 用水漂除苦味即可 。 用此法保存冬笋， 可贮藏保鲜35－45天 。

3、封藏法：取干净的冬笋装入坛或缸中， 然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋， 装好冬笋后扎紧袋口， 放在阴凉通风处 。 用此法保存冬笋， 可贮藏保鲜20－30天 。

4、盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸 （或池）内， 用浓盐水浸渍， 可贮2个月左右， 笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。 食用时须经清水浸泡脱盐 。

5、水煮保存

对于已经剥壳的竹笋， 还可以进行水煮保存， 又分为清水煮和盐水煮两种 。

清水煮的方法是， 把切好的竹笋用清水煮沸半小时， 然后捞起来清水冲一下， 再装在保鲜袋里， 放进冰箱速冻保存， 也可以晒干或是晾干收藏， 食用的时候清水泡发即可 。

盐水煮的方法是， 把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时， 然后静置冷却， 冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里， 找一块大石头之类的重物压住竹笋， 不让竹笋露出水面， 然后密封口部， 这样的方法可以把竹笋保存一年左右， 食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可 。
竹笋如何保鲜？ 应该怎样储存竹笋：鲜竹笋储存不容易， 试试这几种保存方法！竹笋是一种季节性的食物,通常在5月到6月,大雨过后会出现很多竹笋,农民朋友会利用这段时间把重点放在挖掘很多家,加上竹笋在常温条件下很容易失去水纤维化或发霉,所以竹笋的保护已经成为一个问题 。 那么， 如何在保存竹笋的同时又不影响其口感呢?
最常见的保持竹笋新鲜的方法：根据保存日期和适用对象， 竹笋的保存可分为砂贮藏、密闭贮藏、冷冻贮藏、脱水贮藏等 。 这里有一些老农常用的保存方法 。 砂质， 主要适用于新返回的未剥皮的完整竹笋 。 将收集的竹笋放在沙滩上， 顶部朝上 。 然后， 用湿沙子盖住嫩枝 。 将竹笋置于阴凉通风处 。 定期喷砂， 保持室内湿润 。 本方法是将竹笋保存在湿润的土壤中， 可以减少水分流失和纤维化， 保鲜1-2个月 。
密闭贮存适用于少量竹笋 。 将未去壳的竹笋放入广口瓶、广口瓶或塑料袋中， 洒少许水密封， 置于阴凉通风处 。 这种方法最多可以保存一个月 。 适用于少量短期贮存 。 低温贮藏， 用量少 。 以这种方式储存的竹笋在再次食用时可能味道不好 。 将少量的竹笋装在塑料袋或保鲜膜中， 冷藏一周 。 或将竹笋削皮， 洗净， 切条， 煮熟， 沥干， 放入冰箱1年 。 然而， 这种方法不能很好地保存竹笋的味道， 而且味道会发生变化 。
脱水保鲜， 应用范围广 。 它可以是小的， 也可以是大的 。 去皮， 把竹笋切成条 。 撒些盐在太阳下晒干 。 脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜， 但保存时间也更长 。 一般来说， 保证竹笋新鲜口感的最好方法是把它们储存在沙子里 。 虽然贮藏时间不长， 但这种贮藏方法下的竹笋， 吃起来新鲜多汁， 酥脆可口， 就像刚挖出来的竹笋一样好了， 小编今天就先讲到这里了 。
竹笋怎样保存时间更久？ 【竹笋如何保鲜贮藏，楠竹笋怎么保存】水煮保存可以保存一年 。

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