如何判断蜂王浆变质，蜂王浆有点馊味是不是坏了
蜂王浆有没有保质期 ， 该怎样识别是不是真的蜂王浆呢？ 蜂王浆在我们的生活里很常见 ， 朋友们多少也都一定了解些知识 ， 对于大家伙来说 ， 蜂王浆的功效及作用虽然很重要 ， 但是如何辨别真伪更重要 。 不少市民辛苦的购买蜂王浆 ， 但是不料买回来的却是假冒伪劣产品 ， 这对于人们的健康来说也是很有害处的 ， 那么怎样识别真假蜂王浆呢？──从颜色识别 。
市场销售识别
对于市场上销售的成品王浆 ， 由于剂型多样 ， 因此比较难说 。 做为普通消费者 ， 一般可以从以下几个方面来甄别：
第一 ， 产品的原料来源地 。 中国是世界上蜂王浆产量最高、出口最多的王浆产地 ， 王浆质量又以青海青藏高原为最佳 ， 王浆酸含量世界最高 。
第二 ， 看产地及生产厂家 。 好的生产厂家会对蜂王浆及时的保鲜 ， 这样在蜂王浆到达消费者手中的时候蜂王浆的营养可以保存的更好 。
第三 ， 看中国或国际批文 。 应选择具有三证（营业执照、卫生许可证、税务登记证）的正规商店或蜂产品专卖店 ， 可保障产品质量 。 切记不可购买三无蜂王浆（无厂名厂址商标、无批准文号、无生产日期） 。
怎样识别真假蜂王浆
目前最常见的鲜王浆掺假有两类：
一是加了淀粉的蜂王浆制品的鉴别：在蜂王浆制品里滴入一到两滴碘酒 ， 纯王浆制品遇碘后呈浅黄色或橙黄色 ， 掺了淀粉的蜂王浆制品遇碘则变成蓝色或紫色；或取一滴蜂王浆滴在纸上 ， 一段时间过后 ， 如果有水渗出的痕迹则该蜂王浆掺假 。
二是掺了乳制品蜂王浆的鉴别：将产品与数滴食用碱在常温下搅匀 ， 若悬浮物全部溶解 ， 并呈浅黄色透明状 ， 说明该产品是纯蜂王浆 ， 若不溶解 ， 并呈浑浊状 ， 则说明该产品王浆中掺有乳制品 。
世界各国对蜂王浆的质量要求不太一样 。 比如日本侧重于以王浆酸（10－HDA）的含量判定蜂王浆质量的好坏；而欧美国家侧重于感官指标和水分 。 10－HDA确实是蜂王浆的重要成分 ， 可用来衡量蜂王浆的真假；但10－HDA性质稳定 ， 即使王浆变质了 ， 其 10－HDA的含量几乎没有变化 。 所以 ， 以10－HDA的含量衡量蜂王浆的质量是片面的、不科学的 。 中国的蜂王浆10－HDA的含量要求1.4%以上 。 优等蜂王浆色乳白 ， 光泽明显 ， 无杂质、气泡 ， 香气浓、气味正 ， 有明显的酸涩、带辛辣、回味略甜 ， 不得有发酵、发臭等异味 ， 水分为62.5--67.5% 。
颜色的取决
新鲜蜂王浆颜色呈乳白色到淡黄色 ， 个别的呈微红色 ， 蜂王浆颜色的深浅 ， 主要取决于蜜粉源及其新鲜程度和质量的优劣 。
（1）产浆期蜜粉源植物的花粉色重 ， 如荞麦、山花椒等蜜粉源 ， 其花粉色较深 ， 所产蜂王浆呈微红色；而花粉色浅的油菜、刺槐、荆条等蜜粉源 ， 其间所产的蜂王浆颜色呈乳白色或淡黄色 。
（2）蜂王浆贮存方法不当或贮存时间过长 ， 以及加工方法不当造成污染或掺有伪品的鲜王浆颜色较深 ， 反之则淡 。
如何正确判断蜂王浆变质 扁豆不懂蜂王浆吧,蜂王浆有酸、涩、辛、辣味才是正常的,纯正的鉴别方法:①看：纯正蜂王浆呈乳白色或淡黄色半透明浆状体；伪、劣蜂王浆色淡质稀 ， 表面有少量气泡 。 ②嗅：纯正蜂王浆嗅之有特殊酸味；变质蜂王浆有腐败臭味 。 ③尝：用舌尝先酸后涩的是纯正蜂王浆；仅有甜味或无味的是伪品 。 ④验：用碘液检验 ， 纯品蜂王浆呈棕红色；伪品则呈蓝色 。
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