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鱼有哪些种类，好的鱼有什么品种( 二 )

小知识


1、吃鱼抗忧郁：研究发现， 鱼体内有一种特殊的脂肪酸， 它与人体大脑中的“开心激素”有关 。 它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用 。 不吃鱼或少吃鱼的人， “开心激素”水平往往较低， 美国人不常吃鱼， 因而患忧郁症的人就多 。
2、吃鱼防哮喘：新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生， 而哮喘病的发作正是与炎症介质释放密切相关的 。 此外， 不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用， 从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度 。
3、吃鱼少痴呆：加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现， 健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人， 表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%～40% 。
科学家认为， DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质， 它有助于改善神经的信息传递， 增强思维和记忆能力 。 因此， 老年人多吃鱼， 可减少痴呆症的发生 。
4、吃鱼防中风：多吃鱼对心脑血管有保护作用 。 研究表明， 饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高， 则高血压的发病率越低 。
鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸， 都是含硫氨基酸， 它能影响血压的调节机制， 使尿钠排出量增加， 从而抑制钠盐对血压的影响， 降低高血压的发病率 。 八味坊建议， 中老年人预防心脑血管病的有效方法之一， 就是每天服三四克鱼油 。
5、吃鱼防衰老：德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦， 他长年暴饮暴食， 又过量吸烟， 在他68岁时， 身体已衰弱不堪， 满脸的皱纹， 眼珠混浊无光， 好像死神在向他招手 。
可是后来他听了医生的话， 每天食用鲱鱼， 不久， 奇迹出现了：他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满， 一直健康地活到83岁 。

《食品控制》杂志（国际上最有影响力的营养杂志之一）发表的一项研究显示：鱼蒸着吃最健康， 蒸的时间超过2分钟可以减少26％以上的拟柱胞藻毒素（一种蓝藻毒素）， 但煮鱼时该毒素仅减少18％， 并且会残留在汤水中 。

参考资料：








鱼的种类有哪些？ 鱼的种类：约三万二千种 。
名称：海水鱼、淡水鱼 。
世界上现存已发现的鱼类约三万二千种， 鱼生活在水里， 分布在海洋和淡水中， 海洋中生活着占三分之二， 其余的生活在淡水中 。 中国计有二千五百种， 其中可供药用的有百种以上， 常见的药用动物有海马、海龙、黄鳝、鲤鱼、鲫鱼、鲟鱼（鳔为鱼鳔胶）、大黄鱼（耳石为鱼脑石）肝油（维生素A和维生素D）的主要原料 。
从各种鱼肉里可提取水解蛋白、细胞色素C、卵磷脂、脑磷脂等， 河豚的肝脏和卵巢里含有大量的河豚毒素， 可以提取出来治疗神经病、痉挛、肿瘤等病症 。 大型鱼类的胆汁可以提制“胆色素钙盐”， 为人工制造牛黄的原料 。 鱼类各纲之间的差异之大就如陆生脊椎动物各纲之间 。
一般认为， 鱼类是体滑而形如纺锤、呈流线型、具鳍、用鳃呼吸的水栖动物， 但更多的种类不符合此定义 。 有的鱼体极长， 有的极短；有的侧扁， 有的扁平；有的鳍大或形状复杂， 有的退化乃至消化；口、眼、鼻孔、鳃开口形状位置变化极大 。
鱼类是人类的重要食物 。 过度捕捞、污染和环境变化都会破坏鱼类资源， 鱼类捕食， 有助于控制疟疾等蚊传疾病 。 鱼是行为学、生理学、生态学及医学的重要实验动物 。
扩展资料：
鱼是大部分是冷血动物， 极少数为温血动物， 用鳃呼吸， 具有颚和鳍 。 现存鱼类可分为两个主要族群：软骨鱼类（如鲨鱼等）和硬骨鱼类（线状鳍和波状鳍的鱼类） 。 这两种族群的鱼类都首先出泥盆纪早期 。 线状鳍鱼中较进阶的一群称为硬骨鱼， 在侏罗纪时开始进化， 已变成个体数量最多的鱼类 。 另外也有数种已绝种的鱼类 。

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