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营养素有哪些，六大营养素是哪些?

小知识


食物营养素有哪些 首先要纠正一下不是人体中的七大营养素， 而是人体所需的七大营养素 。 一般按照化学性质和功能的不同， 把营养素分为蛋白质、脂肪、碳水化合物， 维生素和矿物质这五大类 。
其中蛋白质、脂肪和碳水化合物， 又称为宏量营养素， 它们可以在人体内经过氧化过程释放能量， 是主要的产能营养素， 人体对宏量营养素的需求是比较大的 。 维生素和矿物质属于微量营养素， 人体对微量营养素的需求较小， 但也是不可或缺的 。 除了五大基本营养素， 食物中的水、植物化学物和膳食纤维， 对人体健康的作用也日益受到关注， 所以有的营养学上也把水和膳食纤维， 列为第六和第七大营养素， 也有的只是把它作为膳食的其他成分 。
营养素包括什么 营养素为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程， 需要从外界环境中摄取的物质 。 营养素必须从食物中摄取， 能够满足机体的最低需求， 即生存 。 来自食物的营养素种类繁多， 根据其化学性质和生理作用可将营养素分为七大类， 即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、膳食纤维、维生素和水 。 根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少， 可将营养素分为宏量营养素和微量营养素 。
宏量营养素人体对宏量营养素的需要量较大， 包括碳水化合物、脂类和蛋白质， 这三种营养素经体内氧化后均可以释放能量， 故又称为产能营养素， 以及不能被人体吸收的膳食纤维 。
七大营养素有哪些？ 人体必需的七大营养素可分为七类：
1、蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础， 在体内不断地进行合成与分解， 是构成、更新、修补人体组织和细胞的重要成分， 参与物质代谢及生理功能的调控， 保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量 。
2、脂类
脂肪是能量的重要来源之一， 协助脂溶性维生素的吸收， 保护和固定内脏， 防止热量散失维持体温 。
3、糖类（碳水化合物）
糖类是人体主要能源物质， 人体所需能量的70%以上由糖类供给， 它也是组织和细胞的重要组成成分 。
4、水
水是维持生命所必需的， 是人体内体液的重要成分， 约占体重的60%， 具有调节体温、运输物质、促进体内化学合成和分泌体内润滑肌肤和器官的作用 。
5、维生素
维生素是维持人体健康所必需的物质， 需要量虽少， 但由于体内不能合成或合成量不够， 必须不断从食物中摄取 。 维生素分脂溶性（维生素A\D\E\K）和水溶性（除维生素A\D\E\K外的其他维生素）两类 。 它们对维持人体正常生长发育和调节生理功能至关重要 。
6、矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和某些人体组织的重要成分， 能活化荷尔蒙及维持主要酵素系统， 具有十分重要的生理机能调节作用 。
7、纤维素
纤维素是指植物性食物中不能被消化吸收的成分， 是维持健康不可缺少的要素 。 它能软化肠内物质， 刺激胃壁蠕动， 辅助排便， 并能降低血液中胆固醇和葡萄糖的吸收 。

以上就是人体必需的七大营养素， 这七大营养素都存在于食物当中， 因此只要保持健康良好的饮食习惯， 不挑食并且尽量使食物多样化， 那么就基本上能够保证七大营养素的正常摄入 。
常见的营养素有哪些 七大营养素当中第一类是碳水化合物,在经常吃到的谷类和薯类当中,为机体提供的淀粉或糖分的成分 。 第二类是脂类,比如坚果、肥肉和蛋黄,为机体提供的脂肪酸 。 第三类是蛋白质,比如鸡蛋、牛奶、大豆,为机体提供着优质的蛋白质 。 第四类是维生素,比如猕猴桃、苹果、梨、蔬菜当中,含有非常丰富的维生素 。 第五类营养素是矿物质,比如钙、铁、锌、碘 。 第六类营养素是经常喝到的水,也是非常重要的营养成分 。 第七类营养是膳食纤维,对于肠道微生态的维持非常重要 。 所以七大营养素分别指的是碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维 。

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