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早点有哪些，100种简单的早餐( 三 )

小知识


烫热， 加上调料， 成品面道筋道， 黄而油润， 香而鲜美， 诱人食欲

3、西安糊辣汤
如果你是土生土长的西安人， 今早的早餐十有八九吃的是糊辣汤， 似乎在我有吃的记忆的时候， 就有糊辣汤这个名词伴随着 。 早已记不清第一次吃是什么时候 。 糊辣汤， 陕西人民最经典的小吃之一， 可以说凝聚了陕西小吃的精华 。 几乎在西安， 只要有人居住的地方就会有糊辣汤 。 早上穿行在背街小巷， 随处可以闻到一口口大锅散发出肉汤的香味， 听到卖糊辣汤的师傅用很有特色的坊上陕西话喊着：糊辣汤、热馍等等， 看着木勺拉起的汤的线条 。 这才是陕西人的风情， 西安人的生活 。 熬糊辣汤是西安回民的绝活， 似乎没有外传， 几乎卖糊辣汤的店都会有清真的牌子， 而往往一些回民的泡馍馆早上也会客串卖糊辣汤 。 因为糊辣汤的精华在于汤， 必定要用好的肉汤， 而泡馍馆的那些纯正的羊肉或者牛肉汤正好能满足那些饕餮者挑剔的口味 。 糊辣汤里面的菜很杂， 几乎每一家卖糊辣汤的菜都各不相同， 可能100家糊辣汤里就会有100种菜的搭配 。 这就让很多喝糊辣汤的人忽略了糊辣汤里的菜， 但是我觉得糊辣汤里面的菜的选材和质量绝对直接影响到糊辣汤的品质 。 喝着糊辣汤， 菜确实都没有了自己的味道， 所有的味道都融入在那浓浓的汤里， 以及牛肉丸子中.但是菜的口感却往往能给食客愉悦的感觉 。 我以为好的糊辣汤里， 白菜帮子， 土豆， 豆角必不可少 。 糊辣汤的另一个主角便是馍了， 而现在在西安除了在一些坊上的老字号， 绝大多数店都用得是烧饼或者托托馍， 让人有时候不禁为了一些不错但是被馍拖累的糊辣汤有了一丝惋惜 。 正宗的糊辣汤应该用半发面烙的大饼， 吃时切开， 按角卖 。 这种馍不会似发面馍那般泡一会便虚浮肿大， 没有了馍味；也不会似死面馍这样不吃汤， 让人仍感觉汤是汤， 馍是馍 。 好的馍应该在掰完扔入碗中捞起时吃感觉馍就如菜一样， 已经是汤的一部分， 不可分割的一部分 。 说起糊辣汤， 不得不提原来在大麦市街的好再来， 或许这是西安第一家一整天专门卖糊辣汤的店 。 记得小时候中午来这吃糊辣汤的时候， 总是人山人海 。 而在小小店铺两边的条桌条凳上看见的都是食客享受的表情 。 糊辣汤已经成了大部分西安人生活的一部分 。 无时无刻不回忆西安的糊辣汤， 如今又回到了这片土地， 倒也不用再想这个复杂的问题， 我每周的早餐必然最少有3顿是糊辣汤 。

4、北京的油条豆汁

豆汁：豆汁是北京独具特色的民间小吃， 已流传了上千年 。 它是以绿豆为原料制成的， 颜色暗淡， 味道甜酸， 第一次品尝往往会觉得难以下咽， 但一旦你多尝几次， 它淳厚的香味就让你欲罢不能了， 难怪许多远在他乡的老北京， 都对它念念不忘 。 人们在喝豆汁的时候， 常常佐以焦圈、油条、薄脆、排叉一类油炸的食品或辣咸菜 。 位于崇文门外磁器口十字路口东南角的锦馨豆汁店味道最佳 。

5、上海的糯米团

在老上海人的眼里， 所谓的什么沙拉， 比萨都不是什么好的早餐， 他们心目中的早餐就是几十年的一种糍饭团子；我第一次吃这种早餐的时候， 感觉就是怪怪的， 先把一团糯米擀成薄薄的一张面饼， 在上面放点榨菜， 夹一根油条， 卷成一个团子， 就这样， 这就是老上海人的传统早餐， 在宁波和上海的一些地摊上， 均可以见到这些特色的传统早餐 。
中国十大有名早点

6、宁波的汤圆

汤圆是宁波的著名小吃之一， 也是我国的代表小吃之一， 历史十分悠久 。 据传， 汤圆起源于宋朝 。 当时各地兴起吃一种新奇食品， 即用各种果饵做馅， 外面用糯米粉搓成球， 煮熟后， 吃起来香甜可口， 饶有风趣 。 因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉， 所以它最早叫“浮元子”， 后来有的地区把“浮元子”改称元宵 。 与北方人不同， 宁波人在早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗 。 宁波汤团始于宋元时期， 已有700多年历史 。 做法有点儿像包饺子 。 先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)， 放置几小时让它“醒”透 。 然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块) 。 汤团馅含水量比元宵多 。 包汤团的过程也像饺子， 但不用擀面杖 。 湿糯米粉粘性极强， 只好用手揪一小团湿面， 挤压成圆片形状 。 用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上， 再用双手边转边收口做成汤团 。 做得好的汤团表面光滑发亮， 有的还留一个尖儿， 像桃形 。 汤团表皮已含有足够的水份， 很粘， 不易保存， 最好现做现下了吃 。

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