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冬天有哪些火锅( 二 )

小知识



秋冬时节， 食用羊肉用于温补对身体大有裨益 。 中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品， 是一种良好的滋补强壮食物 。 由于羊肉含有铁钙、铁质， 高于猪、牛肉， 所以吃羊肉对肺病、支气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益 。

在冬季， 人体的阳气潜藏于体内， 所以身体容易出现手足冰冷， 气血循环不良的情况 。 按中医的说法， 羊肉味甘而不腻， 性温而不燥， 具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效， 所以冬天吃羊肉火锅， 既能抵御寒冷的气候变化， 又可滋补身体， 实在是一举两得的美事 。
哪些火锅适合冬天吃？ 冬天吃什么火锅最好—羊肉火锅 冬天吃一些滋阴补肾的羊肉火锅是一个不错的选择， 羊肉性温热， 补气滋阴， 暖中补虚， 冬天适时地多吃羊肉， 可以增加消化酶， 保护胃壁， 帮且消化， 还能起到去湿， 避寒， 暖心胃的功效 。 不过冬天吃羊肉火锅不宜配醋， 酸味的醋具有收敛作用， 不利于体内阳气的生发， 与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。 所以吃羊肉火锅时， 应当尽量避免用其他食物蘸醋 。 羊肉火锅的做法推荐： 主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克 调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳 。 步骤 1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用 。 2、将大部分鱼肉剔出， 把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中， 加入水， 煮沸约30分钟 。 3、捞取鱼骨， 把汤舀入火锅内作为锅底， 加入菊花煮沸约两分钟 。 4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可 。 5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开， 再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量， 调匀即可 。 2 冬天吃什么火锅最好—牛肉火锅 牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效， 因此牛肉火锅也是冬季比较受欢迎的一类火锅， 而且牛肉的营养价值仅次于兔肉， 也是适合于胖人食用的肉类 。 每100克牛肉含蛋白质20克以上， 牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多， 而且含脂肪和胆固醇较低， 因此， 特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。 不过牛肉的纤维较粗， 不易熟烂， 烹饪时可以放几个山枯、一块橘皮或一小撮茶叶， 可使肉易熟软 。 牛肉火锅的做法： 材料：牛肉600g、柿子1个、胡萝卜2根 。 调料：葱1根、姜5片、蒜半头、麻椒30粒、干辣椒8个、大料1个、香叶半片、肉桂1小块、草果1个、熟芝麻1小把、郫县豆瓣酱2大勺、盐2勺、酱油3勺、蚝油3勺、鸡精1勺、糖1勺 。 步骤： 1、锅里倒入适量水烧开， 倒入切好块的牛肉， 水再次烧开时将牛肉盛出， 用温水将牛肉洗净， 沥干水;另起炒锅倒入少量油， 放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒， 炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟 。 2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味 。 3、倒入酱油、蚝油， 加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟， 调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火 。 4、将炒好的牛肉盛入电高压锅， 放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条 。 5、加水至没过牛肉， 盖好压力锅盖， 选肉/鸡档开始炖肉 。 6、压力锅提示结束后， 将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中， 至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水， 放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦!
冬天适合吃的火锅有哪些 家里吃饭推荐2种火锅（原创）
1、白味（又叫清汤火锅）

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