冬天有哪些火锅( 四 )


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冬天吃什么火锅好? 各种汤锅、冒菜、干锅、麻辣烫、串串
冬天最适合吃什么火锅 冬季火锅菜单推荐

天儿冷了, 火锅店火了 。 北京友谊医院营养科主任洪忠新指出, 吃火锅最容易实现食物多样化, 但是选涮的菜品还应讲究膳食结构的平衡, 肉类、蔬菜、豆制品、饮品、主食都不可少 。

洪忠新最推崇老北京的涮食法, 因为它低脂肪、低盐, 无麻辣, 尤其是肉类选料精细 。 他认为, 吃火锅虽然选材越多越好, 但一餐不可能穷尽所有食品, 能照顾到主副食和蔬菜即可 。 为此, 他向大家推荐了冬季适用的火锅菜单 。

锅底:清汤最好

小料:麻酱、香油

肉类:羊肉、鱼肉、鸡肉, 冬季温补的最佳食物是羊肉

豆制品:豆腐、冻豆腐、豆芽、豆皮等

食用菌:香菇、金针菇、蘑菇、木耳等

蔬菜:菠菜、油菜等叶类蔬菜, 土豆、藕等根茎类蔬菜, 以及南瓜、冬瓜等蔬菜

主食:绿豆面、荞麦面等杂粮

水果:梨、香蕉等凉性水果

饮品:菊花茶、不加糖的橙汁、草莓汁等果汁200毫升, 或酸奶200-300毫升

TIPS:麻辣锅底不宜多吃

TIPS:若加入带皮生姜、大葱等温补食品最理想

TIPS:一个成年健康人一顿吃二至三两羊肉即可

TIPS:选四两即可

TIPS:二两即可

TIPS:二两即可 。 蔬菜能除油腻, 补充冬季人体维生素不足, 但蔬菜不要久煮, 否则将失去大部分营养价值

TIPS:根据个人的胖瘦高矮, 选择二至三两

TIPS:可清火锅之热

TIPS:酸奶可促进消化, 但胃酸过多者不宜多喝
冬天应该吃哪几种火锅 冬天在家吃羊肉火锅, 狗肉火锅等, 以羊肉火锅为例, 做法如下:
材料
火锅羊肉片225公克, 高汤300㏄, 葱1支, 老姜37.5公克, 蒜头5粒, 药材:1钱, 当归1钱, 川芎1/2钱, 淮山1钱, 盐1小匙, 糖1/2小匙, 料理米酒1大匙
做法
1.葱切3公分小段;老姜切片备用 。
2.取一汤锅, 加入作法1的葱段、姜片及蒜头和所有的药材、调味料, 并倒入300㏄的高汤, 煮至水滚并均匀入味后即可熄火 。
3.将羊肉片一片片的涮入作法2的高汤中, 来回涮2~3次, 使肉质成7~8分熟即可食用 。

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