影响酶促反应速度的因素有哪些，唾液淀粉酶是怎样逐步水解淀粉的
影响酶促反应速度的因素有哪些? 1.温度：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时 ， 酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降 。 在一定条件下 ， 每一种酶在某一定温度时活力最大 ， 这个温度称为这种酶的最适温度 。
2.酸碱度：每一种酶只能在一定限度的pH范围内才表现活性 ， 超过这个范围酶就会失去活性 。
3.酶浓度：在底物足够 ， 其它条件固定的条件下 ， 反应系统中不含有抑制酶活性的物质及其它不利于酶发挥作用的因素时 ， 酶促反应的速度与酶浓度成正比 。
4.底物浓度：在底物浓度较低时 ， 反应速度随底物浓度增加而加快 ， 反应速度与底物浓度近乎：成正比 ， 在底物浓度较高时 ， 底物浓度增加 ， 反应速度也随之加快 ， 但不显著；当底物浓度很大且达到一定限度时 ， 反应速度就达到一个最大值 ， 此时即使再增加底物浓度 ， 反应也几乎不再改变 。
5.抑制剂：能特异性的抑制酶活性,从而抑制酶促反应的物质称为抑制剂 。
6.激活剂：能使酶从无活性到有活性或使酶活性提高的物质称为酶的激活剂 。
影响酶促反应速度的主要因素有 酶促反应速度受酶浓度和底物浓度的影响 ， 也受温度、pH、激活剂和抑制剂的影响 。
1、酶浓度
酶促反应速度与酶分子的浓度成正比 。 当底物分子浓度足够时 ， 酶分子越多 ， 底物转化的速度越快 。
2、底物浓度
在生化反应中 ， 若酶的浓度为定值 ， 底物的起始浓度较低时 ， 酶促反应速度与底物浓度成正比 ， 即随底物浓度的增加而增加 。 当所有的酶与底物结合生成中间产物后 ， 即使在增加底物浓度 ， 中间产物浓度也不会增加 ， 酶促反应速度也不增加 。
3、温度
过高或过低的温度都会降低酶的催化效率 ， 即降低酶促反应速度 。 各种酶在最适温度范围内 ， 酶活性最强 ， 酶促反应速度最大 。 在适宜的温度范围内 ， 温度每升高10℃ ， 酶促反应速度可以相应提高1～2倍 。
4、pH
酶在最适pH范围内表现出活性 ， 大于或小于最适pH ， 都会降低酶活性 ， 影响酶反应速度 。
5、激活剂
酶的活力可以被某些物质提高 ， 这些物质称为激活剂 ， 在酶促反应体现中加入激活剂可导致反应速率增加 。
6、抑制剂
能减弱、抑制甚至破坏酶活性的物质称为酶的抑制剂 。 它可以降低酶促反应速度 。
扩展资料
酶促反应主要特性：
1、普遍性：
（1）、酶与一般催化剂一样 ， 只催化热力学允许的化学反应（即可逆反应） 。
（2）、可以加快化学反应的速率 ， 而不改变反应的平衡点 ， 即不改变反应的平衡常数 。
（3）、作用机理都是降低反应的活化能 。
（4）、在反应前后 ， 酶没有质和量的改变 ， 且微量的酶便可发挥巨大的催化作用 。
2、特殊性：
但是酶也具有不同于其他催化剂的特殊性 。 在酶促反应中 ， 酶作为高效催化剂 ， 使得反应以极快的速度或在一般情况无法反应的条件下进行 。 酶是生物体内进行各种化学反应最重要的物质 。
参考资料来源：
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有哪些因素可以影响酶催化反应的速度 ， 如何影响的 1.温度：酶促反应在一定温度范围内反应速度随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时 ， 酶促反应速度不仅不再加快反而随着温度的升高而下降 。 在一定条件下 ， 每一种酶在某一定温度时活力最大 ， 这个温度称为这种酶的最适温度 。
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