干货调料有哪些品种，食材干货品种
调料有哪些种类 调味品可以分为六大类：酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品、其它类调味品 。
1、酿造类调味品
酿造类调味品是以含有较丰富的蛋白质和淀粉等成分的粮食为主要原料， 此类调味品主要包括：酱油、食醋、酱、豆豉、豆腐乳等 。
2、腌菜类调味品
腌菜类调味品是将蔬菜加盐腌制， 通过有关微生物及鲜菜细胞内的酶的作用， 将蔬菜体内的蛋白质及部分碳水化合物等转变成氨基酸、糖分、香气及色素， 具有特殊风味 。 此类调味品主要包括：榨菜、芽菜、冬菜、梅干菜、腌雪里蕻、泡姜、泡辣椒等 。
3、鲜菜类调味品
鲜菜类调味品主要是新鲜植物 。 此类调味品主要包括：葱、蒜、姜、辣椒、芫荽、辣根、香椿等 。
4、干货类调味品
干货类重点是一定要是晾晒后或是风干后水分已经蒸发掉了， 都是利于保存的东西 。 保质期比新鲜的食材更加久远 。 此类调味品主要包括：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、芥末、桂皮、姜片、 姜粉、草果等 。
5、水产类调味品
水产调味料是以水产品为原料， 采用抽出、分解、加热， 有时也采用发酵、浓缩、干燥及造粒等手段来制造的调味料 。
它含有氨基酸、多肽、糖、有机酸及核酸关联物等， 这些物质都是存在于肉类、天然鱼贝类或蔬菜等天然食品中的呈味成分 。 此类调味品主要包括：水珍、鱼露、虾米、虾皮、虾籽、虾酱、虾油、蚝油、蟹制品、淡菜、紫菜等 。
6、其它类调味品
不属于前面各类的调味品， 主要包括：食盐、味精、糖、黄酒、咖喱粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、银虾酱、番茄沙司、番茄酱、果酱、辣椒油、香糟、红糟、菌油等 。
干货有哪些？干货的种类 泛指用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品 。
常见的干货如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等 。 第一， 干货一定是去除了水分的 。 像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货 。 第二， 很多风干的天然调料都是干货 。 例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等 。 第三， 一部分传统草药既可以是药品， 同时也可以是干货， 例如枸杞， 只不过传统草药的酿制水平要求更高 。
中国是一个饮食大国， 因此全国各地形成了很多干货市场， 只要留意， 在你身边就可以找到 。 随着互联网的兴起， 出现了很多干货信息网站， 比如中国干货信息网、中国干货网等 。 全国经营干货的商人不在少数， 干货业已经是一个相当繁荣的产业， 随着生活质量的提高， 干货产业会更加发展壮大 。
干货批发市场国内比较大的有北京、上海、山东滕州等地， 滕州干货批发市场是全国最大的干货批发市场， 是国内干杂海货、调味品、药材等的集散地， 拥有杏花村干杂海货调味品市场和嘉誉商贸城两个大型批发市场， 云集全国南北客商， 年销售量巨大 。 全国三大干杂海货批发市场之一的滕州杏花村干杂海货市场目前已与20多个国家建立了边境贸易关系， 辐射全国30多个省、市、自治区， 在全国同类市场中具有较高的知名度和美誉度 。
调味品有哪些种类？ 你要我一一的打给你也不太可能了， 因为干货的香料有很多品种， 因为这也要看当地人的口味喜好来增加减去的！
常见的干货如木耳、紫菜、香菇、红枣、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圆、花生等等 。 干货一定是去除了水分的 。 像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货 。 很多风干的天然调料都是干货 。 例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等 。 一部分传统草药既可以是药品， 同时也可以是干货， 例如枸杞
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