开饮食店需要了解哪些知识( 二 )
现在我们还是做美食 ， 是很著名的陕西凉皮 ， 我们家的档口已经开了十八年 ， 顾客会从很远的地方来吃一碗凉皮 ， 看到她们满足的样子 ， 那一刻我的心里是满满的成就感 。
如今生意不好做 ， 商场里已经有好多做不下去的了 ， 可我们家的生意还是挺好的 。
【开饮食店需要了解哪些知识】如果出现上诉状况你就需要反思一下你的：店面装饰、服务态度、卫生条件、以及你的定价 ， 包括餐饮的口味 。 这些都是影响你客流量的关键因素 。
从事餐饮行业需要了解哪些知识？ 尽量选在商业区还有居民区 ， 这些人口多的地方做餐厅会比较适合 。
开一家主题餐厅是投资者不错的选择 。 虽然市场前景看好 ， 但选址很重要 ， 如果选址不当 ， 经营就会很困难 。 做主题餐厅生意怎样选址?相信这也是大多数人都比较苦恼的问题 ， 为了帮助广大餐饮者做好餐饮选址工作 ， 中国吃网小编搜罗了包括西餐厅、咖啡厅、连锁餐厅、饭店、小吃店等各类餐饮开店选址知识 ， 希望大家能踏出成功的第一步 。
人来人往的地方 ， 当然是开店的有利地方 ， 但并非人多的地方就适合开店 ， 还要分析一下哪些人来往 ， 客流规律如何 。 首先要了解过往行人的年龄和性别 ， 比如有些过路者是儿童 ， 则他们可能是快餐店的顾客 ， 但不会是主题餐厅的顾客 。 其次要了解行人来往的高峰时间和稀少时间 。 再次要了解行人来往的目的及停留的时间 。
开餐饮店应注意什么?开店流程 一、开餐饮店注意事项
选址非常重要 ， 以下5个地方适合开店：
1.商业区:处于繁华地带 ， 流动人口非常多 ， 商店林立 ， 各种消费有互相带动作用 。 但是商业区地价高 ， 房租昂贵 ， 交通拥挤 ， 门前难以解决停车问题等 。 需要谨慎投资 。
2.住宅小区:选这样的地段需要其户数较多 ， 其消费习性相互影响 ， 消费群稳定 ， 租金适宜 ， 但如果要修建大型酒楼 ， 需小区房数至少1000户以上 。
3.校园区:消费群以学生为主 ， 人流量大 ， 但是他们消费能力有限 ， 消费金额普遍不高 。 宜以中小型餐厅为主 ， 做一些好吃又实惠的特色餐饮 。
4.办公区:写字楼非常多 ， 外事人口多 ， 消费水平高 ， 可建高档餐厅或快餐厅 。 选择在公司写字楼比较多的地方 ， 可以保证中午的生意 。
5.混合区:类似于小吃一条街 ， 夜市 ， 各种特色混合 ， 具有多元化消费特性 ， 多种餐形式并存 。 这种地区竞争比较激烈 ， 开个特色餐饮店是不错的选择 。
二、开店流程
1、市场调研
市场畅销的卤菜有哪些？当地最喜欢什么口味？几种畅销的菜品价格多少？从哪里进原料？进货价是多少？利润点是多少？结合之后 ， 我的定价是多少？
同时你要进行的是：店面选址 ， 人流量和区域 。 以人流量多和商圈为主 ， 成熟小区和菜市场为主
2、装修
很据公司设计师设计方案 ， 前期为了节省成本 ， 选用简装版的装修方案 。
3、购置物料
冷冻冰柜 ， 最好选用恒温柜（食品保鲜柜）来卖货 ， 根据所选的店的大小来选购 ， 恒温柜对夏天熟食保持新鲜度及颜色都有保障 。 各种厨房用具等 。
4、促销的单页的制作
根据公司设计好的 ， 让设计师修改一下开业时间 ， 差不多500张 ， 规格在A4尺寸的一半 ， 在店附近成熟小区、菜市场等发发
5、择日开店
6、推算利润
就是根据第一个月的营业额进行推算 ， 利润点 ， 刚开始因为不熟练 ， 造成的浪费会很严重 ， 后期熟练后利润率可达到50% 。 然后根据顾客的反应情况 ， 对菜品口味进行调整 ， 并适时增加一两款新品 ， 刺激消费 ， 满足消费者的猎奇心理
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