鸡蛋与鸭蛋哪个营养好，补钙吃鸡蛋好还是鸭蛋好
鸡蛋和鸭蛋哪个营养价值高？鸡蛋 ， 又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 ， 它富含各类营养 ， 是人类常食用的食品之一 。 若鸡蛋有受精 ， 约经过21天会孵出小鸡 。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品 ， 含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 。
鸡蛋的功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。 还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了出人意料惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4～6汤匙 。 3个月后 ， 患者的血清胆固醇显著下降 ， 获得满意效果 。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比 。 而鸡蛋中含有丰富的硒元素 。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁 ， 铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。 人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。 如果铁质不足可导致缺铁性贫血 ， 使人的脸色萎黄 ， 皮肤也失去了美的光泽 。 由此可见 ， 鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。
鸡蛋的营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质 ， 蛋白质为优质蛋白 ， 对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有利 ， 能健脑益智 ， 改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 ， 具有防癌作用 。
鸭蛋和鸡蛋哪个营养好的功效与作用鸡蛋和鸭蛋是许多人喜欢的食物 ， 但相信许多人都好奇鸡蛋和鸭蛋有哪些区别？究竟哪个营养价值高？
首先 ， 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的 ， 每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克 ， 有时鸭蛋反而比鸡蛋多些 。 其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少 ， 反而超过了鸡蛋 ， 每500克鸡蛋中大概有脂肪65克 ， 而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克 。 至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多 ， 特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富 。
鸭蛋中几种重要的维生素 ， 一般来说都和鸡蛋差不多 ， 而且维生素b2 ， 在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上 。 维生素b2是一种很容易缺乏的维生素 ， 如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多 。 中医认为 ， 鸭蛋味甘 ， 性凉 ， 有大补虚劳、滋阴养血的功效 。 对水肿胀满 ， 阴虚失眠等症有一定的治疗作用 ， 外用可以治疗疮毒 。 只是鸭蛋吃起来有些腥气 ， 所以 ， 很多人不太爱吃 。 极其有道理 。
鸡蛋中所含的营养物质也相当丰富 ， 含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D等 ， 每100克全蛋含有12.7克蛋白质 ， 1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多 ， 而蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要作用 。 鸭蛋也含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质 ， 有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用 。
鸡蛋和鸭蛋营养都很丰富 ， 至于说哪个营养价值高不能一概而论 ， 只是应根据人们的个体情况辨证施膳 。
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