种子在种植下去之后会有一个萌发的时期， 萌发期包含三个时期：吸胀、萌动和发芽 。 那么种子萌发期是怎么的过程呢？
首先， 种子吸收水分膨胀达饱和， 贮藏物质中的淀粉、蛋白质和脂肪通过酶的活动， 分别水解为可溶性糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等 。 这些物质运输到胚的各个部分， 经过转化合成胚的结构物质， 从而促使胚的生长 。
生长最早的部位是胚根 。 当胚根生长到一定程度时， 突破种皮,露出白嫩的根尖， 即完成萌动阶段 。 之后， 胚继续生长， 禾谷类作物当胚根长至种子等长， 胚芽长达到种子长度一半时， 即达到发芽阶段 。 在田间条件下， 胚根长成幼苗的种子根或主根， 胚芽则生长发育成茎、叶等 。
作物在萌发过程中因下胚轴伸长与否， 可分成子叶出土、子叶不出土和子叶半出土 。 禾谷类作物的根颈是调节分蘖节的重要器官， 有的作物根颈可随播深加深而按比例增长， 有的作物根颈较短 。
在生产上确定播种深度时， 应考虑到该作物子叶是否出土， 以及根颈长短这些因子 。
以块根繁殖的甘薯， 依靠块根薄壁细胞分化形成的不定芽原基的生长发育， 突破周皮而发芽 。 马铃薯的发芽， 则是由茎节上的休眠芽在适宜条件下伸长并长出幼叶 。
【【种子】种子萌发期进行过程】
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