旱藕是一种喜欢温暖环境 ， 对干旱以及水淹多比较不耐的种类 ， 所以在田块的选取应该选择土层比较深厚并且能够自由进行灌溉的地区 。
每亩施入3000公斤猪羊肥、50公斤复合肥后深耕细耙 ， 也可耕耙后开浅沟 ， 条施底肥并覆土 。
旱藕引种宜在10月至11月底（也可次年春引种 ， 但种源奇缺） ， 栽种宜在惊蛰至清明之间 ， 以春分至清明为佳 ， 种时可一垄一行也可一垄两行 。 行距为70-90厘米 ， 株距为50厘米左右 。 栽种时打穴 ， 将球形块根放入穴内 ， 覆土踩实 ， 行间覆土成垄 ， 种植深度3-5厘米 。 也可育苗移栽 ， 3月下旬开始育苗 ， 苗龄35天左右 ， 晴暖天气小拱棚覆膜保温保湿培育 ， 具3-5片叶的幼苗即可移栽 ， 每亩栽1500-2000株 。
旱藕喜潮湿 ， 田间应保持干干湿湿 ， 湿度65%左右 ， 但忌积水成涝 。 球茎膨大期应结合浇水于四蔸交叉点处打穴施肥 ， 每亩追施50公斤复合肥、15公斤尿素 ， 并培土护蔸 。
旱藕的收获时间在霜降至小雪之间 ， 但为了延长供应期也可提前在9月底供应菜市 ， 贮藏则以地上茎叶枯死、充分老熟时挖取 ， 并在原地上晒1-2天（夜间有冻要收回） ， 贮藏时摆放一层旱藕后撒放一层疏松细泥土 ， 最上面一层要盖一些干燥的新鲜稻草 ， 最后再用细土盖封 。 数量少时 ， 可用麻袋装起存放 。
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