冬季胡萝卜想要更好的保鲜就要对其进行贮藏 ， 但是如果贮藏不当也容易造成损失 。
【【冬季】胡萝卜冬季贮藏技术】沟贮法
首先选择地势较高 ， 地下水位较低 ， 保水能力强的黏土地挖贮藏沟 。 沟宽一般1-1.5米、深1.2-1.6米(应超过当地冻土层) ， 以东西向为好 ， 长度依贮存量而定 。 挖出的上层土堆到沟的南侧 ， 以备遮阴 。 下层土堆到沟的北侧 ， 作为覆土 。 胡萝卜入沟时间一般在10月末至11月初 ， 选择晴朗天气 。 胡萝卜在沟内可根朝下倾斜码放 ， 也可散放沟内 ， 一层胡萝卜一层土 。 为了保持适宜的水分 ， 覆土含水量应达18%-20% 。 此法一般可贮藏到翌年三四月份 。
窖贮法
这种方法也是人们常用的贮藏法 。 先选择背风向阳的地方挖一个深1.5-1.7米的土窖 ， 窖的长、宽可根据贮量而定 。 窖挖好后晾晒2-3天 ， 然后将选择好的胡萝卜在窖中码成方形或圆形垛 。
码垛时仍要每层胡萝卜上面覆一层土 。 码垛后 ， 再用木杆或秸秆搭盖棚窖 ， 并留出70-100厘米见方的窗口 。 入窖初期 ， 窖内、外的温度都较高 ， 应昼夜打开窗口 ， 以防胡萝卜伤热腐烂 。 贮藏中期 ， 气温较低 ， 应严密地盖好窗口 ， 保温防冻 ， 但应选晴天中午适当通风换气 。 贮藏后期 ， 气温开始回升 ， 白天应关闭窖口 ， 夜间敞开通风 ， 保持窖内的低温条件 。 应用此法一般可贮藏到翌年4月份 ， 农户可根据胡萝卜市场价格 ， 适时销售 。
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