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黑麦片和燕麦片哪个好，和燕麦片

小知识


麦片和燕麦片有什么区别,长期吃好吗？1、黑麦碳水化合物含量高 ， 含少量蛋白、钾和B族维生素 。 白麦片碳水化合物含量较低 ， 但有大量蛋白质 ， 和微量元素 。
2黑麦片主要用做面包 ， 以及作为饲料和牧草 。 除小麦外 ， 黑麦是唯一适合做面包的谷类 ， 但缺乏弹性 ， 常同小麦粉混合使用 。 因黑麦粉颜色发黑 ， 全部用黑麦粉做的面包称黑面包 。 黑麦也用制酒精饮料 。 白麦片用途较广 。
2、普通的麦片是白色的.其中每个体细胞中有6个染色体组,黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组,染色体组越高,营养越多和种子个质量也越大.但是现在有一种新型的麦称为小黑麦,是8个染色体组小黑麦的麦片的话,.景仰价值就比百色的麦片高 。

扩展资料：
黑燕麦有入肾经效果 ， 对于顽固性糖尿病有很好的补益作用 ， 还可以有效的预防和治疗高血压、高血糖、高血脂 。 虽为粮食 ， 但是补益效果胜似药物 。 分布在五大洲42个国家 ， 但集中产区是北半球的温带地区 。 中国产地以河北省为主 。
燕麦为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子 。 燕麦不易脱皮 ， 所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品 。 燕麦性味甘平 。 能益脾养心、敛汗 。 有较高的营养价值 。 可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人 。
参考资料：

黑燕麦片和普通的白色燕麦片的区别区别：
1、染色体组数不同
普通的麦片是白色的.其中每个体细胞中有6个染色体组,黑麦的每个体细胞中只有2个染色体组,染色体组越高,营养越多和种子个质量也越大
2、营养元素含量不同
黑燕麦麦碳水化合物含量高 ， 含少量蛋白、钾和B族维生素 。 其蛋白质含量15％ ， 碳水化合物61％ ， 还含磷、钙、硒等多种微量元素 。 具有强身健体、补脑益精、防老抗衰的作用 。 而白燕麦相对含量就少了 。
3、黑燕麦更含花青素
花青素属于生物类黄酮物质 ， 而黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力 。
4、外观不同
除去颜色外 ， 黑燕麦片和普通的白色燕麦片形状大小也有所区别 。
不管是黑燕麦片和还是普通的白色燕麦片其营养、医疗保健和饲用价值均高 。 燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加 ， 预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病 。 燕麦富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用 。
扩展资料：燕麦的营养：
据中国医学科学院卫生研究所综合分析 ， 中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6% ， 脂肪8.5% ， 还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素 ， 与其它8种粮食相比 ， 均名列前茅 。 燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍 。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富 ， 特别是维生素E ， 每100克燕麦粉中高达15毫克 。 此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分) 。 蛋白质的氨基酸组成比较全面 ， 人体必需的8种氨基酸含量的均居首位 ， 尤其是含赖氨酸高达0.68克 。
燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1 ， 也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维 ， 可以降低胆固醇 ， 对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效 。 未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾 ， 也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜 。 燕麦片可以改善血液循环 ， 促进伤口愈合 。

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