月饼保质期一般多久，月饼保质期怎么看
一般月饼保质期是多久不同品牌的月饼的保质期不尽相同 ， 保存期最长的90天 ， 最短的只有十几天 ， 还有的标着45天或者60天 。
国家目前并没有对月饼保质期的长短做出明确规定 ， 市面上各种月饼的保质期都是按各家生产企业自行设定 。 业内目前“确定”通用的月饼保质期为2个月 。
业内人士介绍 ， 因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂 ， 因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间 。 保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约 ， 尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响 。 现代化的工厂是在无菌的条件下进行 ， 杜绝了污染源 ， 因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长 。 而采用手工生产的 ， 虽然能够达到卫生的条件 ， 但是不能达到无菌的程度 ， 或多或少会染菌 ， 因此即便是采用相同的包装 ， 保质期也会缩短 。 此外 ， 因为月饼内的馅料不同 ， 保质期也有区别 ， 一般而言 ， 干果作馅的月饼保质期就长 ， 蛋黄、水果的就短 ， 而巧克力馅的最好冷藏 。 业内人士提醒消费者 ， 选用设备先进的现代化工厂加工的月饼食用最安全 ， 如果选购手工生产的尽量选择生产日期较近的新鲜产品 。
月饼保质期一般多少时间不同品牌的月饼的保质期不尽相同 ， 保存期最长的90天 ， 最短的只有十几天 ， 还有的标着45天或者60天 。 月饼过期了 ， 最好别吃了 。
【月饼保质期一般多久，月饼保质期怎么看】因为烘焙后月饼仍保持一定的水分和油脂 ， 因此保质期不能像饼干等脱水食品一样有很长的时间 。 保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约 ， 尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响 。
现代化的工厂是在无菌的条件下进行 ， 杜绝了污染源 ， 因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长 。 而采用手工生产的 ， 虽然能够达到卫生的条件 ， 但是不能达到无菌的程度 ， 或多或少会染菌 ， 因此即便是采用相同的包装 ， 保质期也会缩短 。
扩展资料
营养专家建议 ， 无论是从食品安全角度还是从营养学角度而言 ， 在加工工艺和配料条件相同的前提下 ， 可优先考虑保质时间相对较短的商品 。 消费者可依据个人对月饼的需求量即买即吃 ， 避免不必要的浪费 。 因为任何食品即使在保质期内 ， 随着时间越来越久 ， 其营养成分流失也会加快 。
优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色 ， 火色均匀 ， 皮沟不泛青 ， 表皮有蛋液及油脂光泽 。 劣质月饼表面生糊严重 ， 有青沟、崩顶现象 。
优质月饼的块型大小均匀、薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅 。 广式月饼表面图案标有厂名和馅芯 。 劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重 。
参考资料来源：
月饼能保存多久？
月饼保质期一般多久
不同品牌的月饼的保质期不尽相同 ， 保存期最长的60天 ， 最短的只有十几天 ， 还有的标着45天等 。
月饼保质期的长短受原料质量、生产环境、生产设备和包装技术等多种因素的制约 ， 尤其是生产环境和包装材料对保质期的影响 。 现代化的工厂是在无菌的条件下进行 ， 杜绝了污染源 ， 因此这种环境下进行生产、包装的月饼保存期更长 。 而采用手工生产的月饼 ， 虽然能够达到卫生的条件 ， 但是不能达到无菌的程度 ， 或多或少会染菌 ， 因此即便是采用相同的包装 ， 保质期也会缩短 。
此外 ， 因为月饼内的馅料不同 ， 保质期也有区别 ， 一般而言 ， 干果作馅的月饼保质期就长 ， 蛋黄、水果的就短 ， 而巧克力馅的最好冷藏 。 业内人士提醒消费者 ， 选用设备先进的现代化工厂加工的月饼食用最安全 ， 如果选购手工生产的尽量选择生产日期较近的新鲜产品 。
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