自发粉发面要多久时间，自发粉发酵需要多久
一般发面 ， 需要发多长时间？一般需要发酵30-50分钟 。
【自发粉发面要多久时间，自发粉发酵需要多久】若用500克的自发粉 ， 温水（40°以下）约250克 ， 和面、揉制成面团后 ， 静置（夏天放在室内即可 ， 冬天要放在暖的地方以利面团的发酵）30-50分钟 ， 见面团有些发起 ， 便可以开始制作馒头或包子了 。
扩展资料：
做馒头注意事项：
1、发酵面时一定要发到时间 ， 剂子口一定要朝上 ， （北方人一般不会把面团再揉成馒头状 ， 这是剂子口要朝下 ， 日常食用的一般都是白面馒头 ， 因此一般不会加别的东西 ， 只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的） 。
2、下剂子摆在笼屉上时 ， 千万不要碰 ， 否则不会“开花” 。
3、上笼屉时火一定要旺 ， 而且要在水沸时上笼屉 。 特点：色泽洁白 ， 形如花朵 ， 甜香爽口 。
4、发酵粉用35度～37度温水化开 ， 用这个水和面 。 到软硬适度不粘手 ， 揉光用湿布盖好饧面发酵 。 特别注意的是上锅开蒸这道工序 ， 一定要中火 ， 锅里要用冷水 ， 勿谓言之不预也 。 要是像平常那样大火开水 ， 出来的绝对是死面团 。 大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面 。
参考资料：
蒸馒头的时候 ， 一般发面需要多久？提前多少时间和面 ， 这个要看季节 ， 也要看是用酵母发面还是老面肥发面 。 夏季气温高 ， 不管是酵母发面还是老面肥发面 ， 时间都不会太长 ， 南方的冬季气温低 ， 室内没有供暖 ， 所以发酵的时间更长一些 。 我们所用的做馒头的酵母 ， 二姐之前也试过这个发酵方法 ， 在不同的温度下发酵的时间是不一样的 ， 二姐查了下在不同温度下的酵母所起到的活性不一样 ， 如果在夏天的话 ， 二姐觉得一个小时就足够用了 ，
：面并不会因为时间长而发的更好 ， 相反感觉面团有回缩的样子；蒸出来的馒头也会有一股略微酸酸的口感 ， 虽然酸的味道并不强烈 ， 把酵母粉 ， 泡打粉 ， 白糖倒在提前准备好的面粉里面搅拌均匀 ， 准备300毫升的温水 ， 水温一定要控制在35~40度之间 ， 千万不要太高了 ， 否则就会直接把里面的酵母给杀死了 ， 失去它的作用 。
盆中倒入500克面粉 ， 加5克酵母粉 ， 10克白糖搅拌均匀 ， 然后用250克四十度左右的温水少量多次的加入 ， 用筷子搅拌至絮状 ， 再用手揉成面团不用醒发直接放案板上揉几下 ， 用擀面杖擀成稍厚一点的大面片 ， 谢谢你的邀请 ， 最少也是需要半个小时才可以 ， 而长一点的话也是需要一个多小时才可以把面发好 ， 所以这让很多忙碌的上班族 ， 平时也都没有时间在家里制作 ， 都会选择买一些现成的来吃 。
在家蒸馒头一般提前多长时间可以发面？你真的知道吗？看老奶奶是怎么说的 ， 夏天发酵的时间：我们所用的做馒头的酵母 ， 我们之前也试过这个发酵的方法 ， 在不同的温度之下发酵的时间也是不一样的 。 夏天用正常酸奶和而 ， 和完面 。 十分钟即可 。 冬天放置一小时 。 注 。 不能使冰震酸奶 。
自发面粉做馒头用一般需要发酵多久？发面一般需要30分钟 。
发面的具体步骤如下：
1、洗净双手与和面盆.
2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.
3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀.
4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.
5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止.
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