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【营养】蒜泥茄子的营养价值

种植知识 茄子 价值 营养


蒜泥茄子不仅仅是一道非常丰富的美食 ， 而且还具有一定的营养价值和功效 ， 下面为大家解答：

【营养】蒜泥茄子的营养价值

文章插图

蒜泥茄子营养价值1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。 此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;
2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。 此外 ， 茄子还有清退癌热的作用;
3. 抗衰老：茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
蒜泥茄子食用指南营养功效
味甘、性凉 ， 入脾、胃、大肠经;
可清热止血 ， 消肿止痛;
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等 。
中医学认为 ， 茄子属于寒凉性质的食物 。 所以夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。 消化不良、容易腹泻的人 ， 则不宜多食 ， 正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利 ， 多食必腹痛下利 。 ”
蒜泥茄子适用人群一般人群均可食用
1. 可清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜;
2. 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃;体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子 ， 麻醉剂可能无法被正常地分解 ， 会拖延病人苏醒时间 ， 影响病人康复速度 。
【【营养】蒜泥茄子的营养价值】

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