很多人看到一些帖子说生吃茄子可以减肥 ， 倒是到底科学不 ， 今天就给大家说说看看：
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茄子
熟茄子爱油 ， 生茄子却不吸油目前很多市民都喜欢拿生茄子直接蘸酱当早饭吃 ， 有一天生吃一个茄子的 ， 也有每天早晚各生吃一个茄子的 ， 特别是上了年纪的大爷大妈们 ， 对这个特别信 ， 认为可以减肥、降血脂 ， 因为茄子是“吃油”的 。 而网上流行的生吃茄子的方法是 ， 将长茄子切丝 ， 根据个人喜好配上青椒丝、黄瓜丝或者生菜丝等 ， 用酱油、醋、麻酱拌匀 ， 每天吃 ， 就会起到清肠、减脂的作用 ， 至少可以治便秘 。
茄子真的能减肥吗?省生态学会蔬菜专家王长军告诉采访人员 ， 在所有蔬菜里 ， 茄子一定要放油多才行 ， 否则茄子会感觉很涩很苦 ， 不好吃 。 这恐怕就是茄子吃油说的来源 。 但是说生吃茄子有吸收油脂的作用 ， 有点不靠谱 。 茄子烹调时能吸油 ， 是在高温下吸油 。 如果把茄子放在37℃的环境下 ， 即便让它泡在油里 ， 它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃ ， 不是炒菜的100℃以上 。 因此 ， 生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的 。
“这东西吃多了 ， 有的人是容易头晕恶心的 。 “王长军说 ， 茄子性寒 ， 而且含有茄碱 ， 体质差或者对这类食物过敏的人吃多就感觉不太舒服 。 另外 ， 茄子不能生吃 ， 生吃可能引起腹痛泻肚 。
医生：这个说法是“瞎扯”南京市中医院养生康复科主任王挺笑着说 ， 减肥跟食物种类没有关系 ， 跟摄入热量有关系 。 经常吃蔬菜等低热量食品 ， 确实容易减肥 ， 但如果非要说生吃茄子就能减肥 ， 就有点勉强了 。
江苏省省级机关医院消化科主任朱一丹告诉采访人员 ， 她也没有听过这个说法 。 茄子的营养成分只是纤维素、少量蛋白质以及大量的水分 ， 有一些抗氧剂的成分 ， 确实吃了之后对心脑血管有保护作用 ， 但是说生吃茄子能减肥没有科学依据 。 一名医生听了采访人员的转述后 ， 直接说这种方法属于“瞎扯” ， 误导消费者 ， 减肥是个系统工程 ， 仅靠生吃某样食品就减肥了 ， 那全天下的肥胖人士还要那么发愁干什么 。
医生同时提醒 ， 不是所有的蔬菜都可以生吃 ， 有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒 ， 如果生吃茄子出现口唇发麻的感觉时 ， 就需要警觉 。 茄子可腌渍、煮、烧、蒸和焖 ， 配肉和不配肉都很好吃 ， 但是尽量不要生食 。
其实类似的减肥怪招 ， 几乎每过一段时间就流行一样 ， 王挺告诉采访人员 ， “估计都有上百种了 ， 基本都是障眼法 ， 有的甚至是画蛇添足 ， 其实减肥没有什么秘籍 ， 关键在于解决好摄入热量和消耗热量的关系 。 ”
[部分减肥怪招]橙子速效减肥：早餐西红柿一个、熟蛋一个、一杯鲜榨橙汁;午餐蒸蛋一碗、西红柿汤1碗、鲜橙一个;下午茶鲜榨橙汁一杯;晚餐番茄一个、熟蛋一个、鲜橙一个 。
反复咀嚼法：争取把食物嚼成液体状态然后再送到胃中 。
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