茄子可以说说非常地地道道的家常菜 ， 那么今天就给大家介绍几种常见的家常茄子菜做法：
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一、西红柿炒茄子番茄去皮切丁 ， 茄子也去皮切丁 ， 锅里放油把茄子炒的油光发亮炒透了后 ， 下葱花 ， 番茄 ， 炒几下后放盐 ， 白醋 ， 白糖 ， 五香粉 ， 番茄烂了就行了 。 圆茄子与番茄算是植物中的亲戚了 ， 配合起来更能增加我们的食欲 。
二、蒸茄子茄子整个蒸软 ， 也不要太软 ， 至于蒸多少分钟也没计算过 ， 有人喜欢吃软的 ， 有人喜欢吃稍微有点硬芯的 ， 依据个人喜好为定 ， 不过如果蒸的太软出水太多 ， 也不好看 ， 所以蒸的时候不要放到盘子里再蒸 ， 而是要直接摆在蒸格上 ， 这样水就趟下去了 。
用葱姜蒜末 ， 辣椒油 ， 香油 ， 盐 ， 酱油 ， 醋白糖对好汁 ， 蘸着吃吧 。
三、地三鲜1、土豆去皮切粗条放盐水中浸泡 ， 茄子也切条 ， 蒜薹切段飞下水;准备一碗佐料汁：老抽、盐、豉油鸡汁、醋、水、淀粉调好;
2、锅热后放少许油将土豆条煎到差不多熟了就盛出来;
3、炒锅重新放油 ， 放入蒜蓉煸香后下茄条煸炒(为了健康 ， 不想茄子吃太多油 ， 所以需要加少许高汤 ， 没高汤加清水就行)
4、茄子八成熟时放入蒜薹和土豆条一起煸炒 ， 倒入佐料汁炒到汤汁收干即可 。
四、尖椒炒茄丝尖椒和茄子都切丝 ， 然后放油炒茄子 ， 茄子软的时候放葱姜蒜 ， 放尖椒 ， 放料酒 ， 酱油少许 ， 白糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 炒几下就行了 。
茄子这个东西油多才好吃 ， 如果你不想吃这么油腻 ， 那你就准备一把平底不粘锅 ， 少放油 ， 刚炒的时候茄子会把油都吸走 ， 不过不要担心 ， 炒一会后茄子软了油就会吐出来 ， 不过话说回来 ， 还是油多香呀 。
【【茄子】家常茄子的做法大全】
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