【凉性】斑斓叶是热性还是凉性

斑斓叶不是热性也不是凉性。斑斓叶也叫香兰叶、斑兰叶，是一种热带绿色植物，有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。斑斓叶在印尼、马来西亚、新加坡等地名气很大，在料理中常用作香料。在制作沙叻、椰浆饭时都会使用到斑斓叶，也是咖央香味的来源。

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斑斓叶形状像香蕉叶，平行叶脉。较大的斑斓叶专门用来包粽子，还有在泰国餐厅的香叶鸡，用它来包，然后油炸，真正吃到嘴里，全然没有香味。印尼人热爱它的程度，甚至煮饭也要摘一条班兰，放在米里一起煮，饭好之后香气芬芳，饭也软熟很多。

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煮咖喱时，加入适量的斑斓叶，能让咖喱的味道更香。揉汤圆时，班兰叶也被挤压做成色素，用在制作娘惹糕点或是马来糕点上。
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