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【营养】山药的营养价值：滋肾益精、健脾益胃

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山药具有滋养强壮 ， 助消化 ， 敛虚汗 ， 止泻之功效 ， 主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。 山药最适宜与灵芝搭配服用 ， 具有防治糖尿病的作用 ， 山药在食品业和加工业上大有发展前途 。 那么山药有什么营养价值呢？小编为你整理 。
山药的营养价值
1、健脾益胃、助消化
【【营养】山药的营养价值：滋肾益精、健脾益胃】山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素 ， 有强健机体 ， 滋肾益精的作用 。 大凡肾亏遗精 ， 妇女白带多、小便频数等症 ， 皆可服之 。
3、益肺止咳
山药含有皂甙、黏液质 ， 有润滑 ， 滋润的作用 ， 故可益肺气 ， 养肺阴 ， 治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖
山药含有粘液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于治疗糖尿病 ， 是糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 预防心血疾病 ， 取得益志安神、延年益寿的功效 。
6、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用 ， 可来抗肝昏迷 。
7、控制进食欲望
作为高营养食品 ， 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等 。 其中重要的营养成分薯蓣皂 ， 是合成女性荷尔蒙的先驱物质 ， 有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等 ， 可预防心血管脂肪沉积 ， 有助于胃肠的消化吸收 。
山药适用人群
1、打算冬季进补人群
秋冬进补前吃点山药 ， 更有利于补品的吸收 。 山药为补中益气药 ， 具有补益脾胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。 将山药、大枣20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥 ， 就是很好的选择 。
2、打算减肥的MM
山药是瘦身的好帮手 ， 因为山药中含有的热量少 ， 营养多 ， 含有丰富的粗纤维 ， 容易增加人的饱腹感 ， 起到控制进食欲望的作用 。 而且山药的脂肪含量很低 ， 每100克山药中仅含0.2克的脂肪 ， 从而达到瘦身的目的 。
3、手脚发凉的女性
一些女性经常会出现手脚冰凉的现象 ， 这是为什么呢?医学家认为 ， 手脚冰凉是因为身体太虚弱的原因 ， 需要吃一些营养价值高的食物补身子 。 而山药就是很好的选择 ， 山药不仅物美价廉 ， 而且具有益气养血的作用 。 大家可以多吃一些山药 。
4、“老胃病”复发的患者
在“老胃病”病人中 ， 有相当多属于溃疡病 ， 而秋冬季是溃疡病容易发生或复发的季节 。 现代药理研究证实 ， 山药中所含尿囊素有助于胃黏膜的修复 。 可用鲜山药制成山药扁豆糕、或小米山药糕 ， 蒸熟后食用 。
5、易患感冒人群
山药具有健脾益气的作用 ， 因此 ， 多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加山药的摄入量 。 可以把山药炒食、蒸食、拔丝 ， 也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用 。
6、消化不良者
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平补脾胃的药食两用之品 。 不论脾阳亏或胃阴虚 ， 皆可食用 。 临床上常用治脾胃虚弱 ， 食少体倦 ， 泄泻等病症 。

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