牛奶可以加热吗
文章插图
牛奶可以加热吗
牛奶能加热 ， 但不宜高温加热 。
牛奶是一种营养丰富、食用价值很高的食品 ， 被誉为“白色的血液” 。奶类含有丰富的优质蛋白质 ， 其必需氨基酸比例合适 ， 适于人体利用 ， 牛奶含有人体必需的维生素A、B1、B2等 ， 它也是膳食中钙的主要来源和最好的来源 。如果把牛奶加热到100摄氏度以上 ， 牛奶中的很多营养成分都会变性 ， 流失 。
牛奶高温加热会怎么样
蛋白质变质 牛奶中含有丰富的优质蛋白 ， 如果给牛奶加热到100摄氏度或以上 ， 牛奶中的蛋白质就会变性 ， 出现沉淀 ， 造成营养的损失 。
维生素的氧化 当温度升高到一定的时 ， 牛奶中的维生素的氧化会的到加强 ， 是大量的维生素氧化 ， 比如维生素C ， 维生素B等 。
氨基酸的流失 牛奶在煮沸时 ， 牛奶中的大量氨基酸会与果糖发生反应 ， 生成果糖基氨基酸 ， 这类物质在人体内不被吸收 ， 还会影响人体健康 。
磷酸的流失 牛奶在加热温度超过60摄氏度时 ， 牛奶中的磷酸就会开始由酸性转化为中性 ， 中性牛奶就会沉淀 ， 不被人体利用 。
牛奶低温加热不会损失营养
市面上的牛奶制品 ， 都是经过工厂消毒或灭菌加工 ， 并经检验合格才出厂 ， 买回来的牛奶产品可直接饮用 。但若消费者需要饮用热奶 ， 则可对牛奶适当加热 。
牛奶怎么加热最好
热水浸泡加热 将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟 。
用炉子直接煮 将牛奶倒入锅内 ， 用慢火煮 ， 边煮边搅拌 ， 煮至表面有热气即可 ， 不必煮沸 。
微波炉加热 将牛奶倒入微波炉专用杯中 ， 或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内 ， 加温1~2分钟即可 。
【牛奶可以加热吗】
推荐阅读
- 艾草泡脚可以天天泡吗
- 藿香正气水可以退烧吗
- 带状疱疹可以针灸吗
- 保鲜膜可以放进微波炉加热吗
- 拔火罐后多久可以冲凉
- 有流产风险 【吃】孕妇可以吃藏红花吗，电视剧中藏红花是堕胎药
- 无氧运动可以天天做吗 无氧运动一周几次最好
- 无氧运动可以减肥吗 无氧运动减肥好吗
- 藿香正气水可以空腹喝吗
- 拉韧带可以长高吗 拉韧带会影响长高吗