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味道好
【阳澄湖螃蟹怎么出名的 吃蟹你知道了吗？】 1.阳澄湖水质好，偏弱碱性，养出来的大闸蟹鲜嫩清甜可口，相对其他湖蟹而言，阳澄湖大闸蟹的肉质更为细腻、鲜美 。
2.阳澄湖大闸蟹活动水域大，因此蟹肉紧致，并且壳体较脆，食用起来更为好吃 。
营养价值高
1.阳澄湖大闸蟹的水质很好，富含多种矿物元素，因此养出来的大闸蟹含有丰富的矿物质 。
2.阳澄湖大闸蟹食用的东西都是天然的小鱼、小虾菜叶等，相对于其他湖些食用饲料之类的成分，肉质中蛋白质含量更高 。
生长条件严苛
国家质量检验检疫总局对阳澄湖大闸蟹的饲养环境、饲养周期、重量和质量等各项指标做了量化的规定 。阳澄湖大闸蟹生长条件严苛，需要在淡水中育肥生长，待交配产卵时，需要去江海交汇口进行产卵，阳澄湖独特的生态环境给予大闸蟹适合的生态环境 。
产量少
阳澄湖大闸蟹的亩产数有明确的规定，投放蟹苗时，每亩水域只能投放1500只蟹苗，相较于其他湖蟹的每亩水域2500只左右的蟹苗，阳澄湖大闸蟹的亩产量较少，并且阳澄湖合适饲养的的水域只有这么多，因此每年阳澄湖大闸蟹的产量只有2000吨左右 。
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